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• 지침
• 발사믹 비니 그레트
• 와인 Vinaigrette
• 어떻게
• 필요한 것

전통적인 vinaigrette 소스는 부분 식초를위한 세 가지 부분의 올리브 오일로 만들어졌으며 허브와 향신료를 사용하여 추가적인 맛을냅니다. 수제 소스에서는 올리브 오일과 식초가 분리되어 소스가 완전히 채워지도록 끊임없이 혼합해야합니다. 유화제로 알려진 물질은 올리브 오일과 식초를 함께 넣고 분리를 방지합니다. 계란 노른자, 겨자 가루 및 꿀은 또한 소스 맛을 향상시키는 천연 유화제입니다.

지침

완벽한 소스가 샐러드의 모든 차이를 만듭니다. (브랜드 X Pictures / Stockbyte / Getty 이미지)

발사믹 비니 그레트

1. 발사믹 식초 1/3 컵을 푸드 프로세서에 붓습니다. 소금을 반 티스푼 더 넣고 식초에 두 개의 마늘을 넣습니다. 저속으로 프로세서를 켜서 음식을 혼합하십시오.

2. 달걀을 깨고 달걀 흰자를 달걀 노른자에서 분리하십시오. 달걀 흰자위를 버리고 식초에 노른자위를 넣으십시오. 저속으로 프로세서를 계속하십시오.

3. 혼합물에 겨자 분말 반 티스푼을 첨가하십시오. 프로세서는 여전히 저속 상태로 두십시오.

4. 프로세서 속도를 높이고 가볍게 여분의 처녀 올리브 오일 한 잔을 믹스에 붓습니다. 눈을 섞은 후 프로세서를 끕니다.

5. 주둥이가있는 병에 소스를 넣고 한 시간 동안 냉장고에 두십시오.

와인 Vinaigrette

1. 화이트 와인 식초 1/3 컵을 프로세서에 붓습니다. 식초에 라즈베리 추출물 2 큰 스푼과 꿀 1 큰술을 넣으십시오. 저속으로 프로세서를 켜서 음식을 혼합하십시오.

2. 프로세서의 힘을 높이고 가볍게 포도 씨 오일 한 잔을 믹스에 쏟아 붓습니다. 재료를 혼합 한 후 프로세서를 끕니다.

3. 주둥이가있는 병에 소스를 넣고 한 시간 동안 냉장고에 두십시오.

어떻게

• 난황을 사용하고 싶지 않다면 겨자 분말만을 사용할 수 있습니다.

필요한 것

• 발사믹 vinaigrette 들어 :
• 푸드 프로세서 또는 블렌더
• 컵 측정
• 발사믹 식초
• 측정 숟가락
• 소금
• 마늘 파쇄기
• 마늘
• 달걀
• 겨자 분말
• 엑스트라 버진 올리브 오일
• 와인 vinaigrette 들어 :
• 푸드 프로세서 또는 블렌더
• 컵 측정
• 화이트 와인 식초
• 측정 숟가락
• 라즈베리 추출물
• 꿀
• 포도 씨 기름