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• 지질 속성
• 지방산
• 인지질
• 이소 프로 펜 기반 지질

모든 지질은 탄소 (C), 수소 (H) 및 산소 (O)와 같은 동일한 원자로 형성됩니다. 그들은 탄수화물을 구성하는 동일한 요소를 포함하지만 비율이 다릅니다. 지질은 적은 비율의 산소 원자뿐만 아니라 많은 비율의 탄소와 수소 결합을 가지고 있습니다. 다른 지질의 구조는 약간 다르지만 대부분의 C-H 결합은 모든 지질의 에너지가 매우 높다는 것을 의미합니다.

지질 속성

지질은 양친 매성입니다. 즉, 분자는 용해성 부분과 불용성 부분을 가지고 있으므로 비극성이며 일반적으로 물과 같은 극성 물질과 잘 섞이지 않습니다. 소수성이지만 불용성 부분은 그룹화됩니다. 물과 친화력이있는 친수성 부분은 외부에 남아 세포막을 형성합니다. 지질의 종류에는 지방, 왁스, 오일 및 스테로이드가 포함됩니다. 지질은 또한 신체의 중요한 부분을 형성하여 세포막의 많은 부분을 형성합니다. 그들은 대사 될 때 세포를위한 에너지를 저장하고 생성하는 능력을 가지고 있습니다.

지방산

지방산으로 알려진 지질의 형태는 일반적으로 12 ~ 24 개 사이의 짝수의 탄소 원자를 가지고 있습니다. 지방산이 탄소 원자 사이에 이중 결합을 가지고 있지 않으면 포화 상태입니다. 포화 지방에는 가능한 최대 수소 원자 수가 있습니다.

탄소 원자의 1 개에서 6 개의 이중 결합 사이에 불포화 지방산이 자연적으로 발생합니다. 이러한 이중 결합 각각은 두 개 이상의 단일 결합으로 분리됩니다. 원자 사이의 이러한 유형의 결합은 분자가 녹는 점까지 압축 및 감소하는 것을 방지합니다.

인지질

인지질은 기름과 물에 용해되는 지질 유형입니다. 이는 지방산의 탄화수소 꼬리가 대부분의 지질과 같이 소수성이기 때문에 가능합니다. 그러나 일반적인 지방산의 3 분의 1이 아닌 2 개의 지방산에 결합하는 인산염 그룹은 많은 공유되지 않은 전자 쌍의 산소 원자로 인해 친수성입니다. 레시틴과 같이 물과 기름에 용해되는 물질은 유화제로 ​​알려져 있습니다. 인지질은 또한 이중층을 형성 할 수있어 세포막의 중요한 구성 요소가되기 때문에 신체에서 중요한 역할을합니다.

이소 프로 펜 기반 지질

이는 5 개의 탄소 원자 구조 인 이소프렌을 기반으로하는 지질의 한 유형으로, 의약품, 향수 및 향신료에 자주 사용됩니다. 식물 재료의 증기 증류를 통해 이소프렌을 식별했습니다. 이 과정에서 형성된 추출물은 에센셜 오일로 알려져 있습니다. 많은 분자 구조에는 융합 된 이소프렌 단량체가 포함되어 있습니다. 여기에는 콜레스테롤, 에스트로겐 및 테스토스테론과 같은 스테로이드가 포함됩니다.