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• 기본 영양가
• 비타민과 미네랄
• 혜택
• 고려 사항

일반적으로 캐비어라고 불리는 생선 알은 음식으로 제공 될 때 거의 모든 생선에서 나올 수 있습니다. 연어 알은 일반적으로 초밥에 사용되며 캐비아는 철갑 상어에서 나옵니다. 그러나 알과 캐비어의 차이점은 문제가되는 물고기의 종류 이상입니다. 캐비아는 수정되지 않은 알이고 알은 수정됩니다.

기본 영양가

생선 달걀 1 큰술에는 19 ~ 40 칼로리가 들어 있습니다. 캐비아는 더 많은 에너지와 지방을 포함하는 품종이며 캐비어의 일부에는 3g의 지방이 있으며 다른 유형의 생선 알에는 1g 미만이 포함되어 있습니다. 몇 그램의 지방이 있음에도 불구하고 생선 알은 매우 지방이 많습니다. 캐비어는 칼로리의 70 %를 지방에서 얻는 반면 알은 칼로리의 거의 절반을 지방에서 얻습니다.

생선 알은 단백질 공급원으로, 1 큰술 1 회 제공량 ​​당 3 ~ 4g을 제공합니다. 대부분의 성인은 에너지를 공급하고 근육과 조직의 회복 및 성장을 촉진하기 위해 매일 46 ~ 56g의 단백질을 섭취해야합니다. 생선 알은 또한 탄수화물 0 ~ 1g을 제공합니다. 성인은 매일 130g의 탄수화물을 섭취해야합니다. 생선 알은 종종 쌀이나 토스트와 함께 제공되어 일일 다량 영양소 필요에 기여합니다.

비타민과 미네랄

식단에 생선 알을 포함하면 1 큰술 1 회 제공량 ​​당 매일 필요한 철분의 최대 11 %를 제공합니다. 철분은 혈액과 근육의 산소화를 촉진하므로 충분히 섭취하지 않으면 빈혈이라는 상태로 인해 피로, 두통 및 심장 두근 거림이 발생할 수 있습니다. 생선 알의 종류에 따라 1 회 제공량에는 비타민 A 일일 권장 섭취량의 1 ~ 6 %가 포함됩니다.이 비타민은 시력, 특히 밤에 얼마나 잘 볼 수 있는지에 중요한 역할을합니다. 많은 안구 건조 문제는 비타민 A로 치료를받을 수 있으며, 또한 활성 산소로 인한 눈 손상을 예방하는 데 도움이됩니다. 또한 생선 알 1 큰술에는 성인의 일일 비타민 C 요구량의 최대 4 %가 포함되어 있습니다.

혜택

생선 알은 오메가 -3 지방산의 풍부한 공급원입니다. 2009 Weston A. Price Foundation 연례 현명한 전통 회의에서 발표 된 연구에 따르면 연어 알에는 지방이 많은 생선보다 좋은 지방이 더 많이 포함되어 있지만 모든 생선 알에는 오메가 -3 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 이 필수 지방은인지 기능을 돕고, 우울증을 감소시키고 양극성 장애, 정신 분열증 및 주의력 결핍 과잉 행동 장애와 관련된 증상을 감소시킵니다. 그들은 또한 심장 건강에 기여합니다.

고려 사항

생선 알은 나트륨 함량이 높기 때문에 식단에서 소금을 모니터링하는 경우 좋은 선택이 아닐 수 있습니다. 일부 어란은 1 큰술 1 회 제공량 ​​당 13mg에 불과하지만 캐비어는 1 회 제공량에 240mg입니다. 미국 심장 협회는 고혈압, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험을 줄이기 위해 일일 식사 계획에서 나트륨을 1,500mg 이하로 제한 할 것을 권장합니다.

어란에는 수은과 같은 오염 물질이 포함되어 있으므로 임산부는 이러한 음식을 식단에 포함 할 때주의해야합니다. 수은 수준은 낮지 만 일주일에 170g 이하로 섭취를 제한해야합니다.