콘텐츠

• 사탕 수수 주스 준비
• 효모 추가
• 알코올이 형성되도록
• 살균되지 않은 식초를 첨가하십시오
• 발효를 기다립니다
• 식초 병

식초는 수세기 동안 사용되어 왔으며 많은 종류에 비타민, 미네랄 및 영양소가 포함되어 있습니다. 대부분의 경우 식품에 사용되지만 약용 및 가정용도 있습니다. 지팡이 식초는 필리핀 요리에서 일반적입니다. 달콤하고 부드러운 풍미로 유명한 샐러드, 메인 코스 및 디저트로 맛 있으며 신선한 지팡이 줄기 나 병에 든 사탕 수수 주스로 만들 수 있습니다.

사탕 수수 주스 준비

신선한 지팡이는 사용하기 전에 씻어야합니다. 각 줄기를 부수어 모든 주스를 제거하십시오. 준비된 사탕 수수 주스를 사용할 수도 있습니다. 추출한 주스를 스테인리스 컵이나 도시락에 넣고 지팡이 주스를 ​​끓입니다.

효모 추가

사탕 수수 주스 28.5ml에 효모 1/4을 넣고 나무 숟가락으로 잘 저어줍니다. 혼합물을 세라믹 항아리에 넣고 마른 천이나 수건으로 덮으십시오.

알코올이 형성되도록

주스가 알코올로 발효되도록 병을 어두운 곳에 2 주 동안 보관하십시오. 발효액을 걸러서 효모와 분리합니다.

살균되지 않은 식초를 첨가하십시오

살균되지 않은 식초 한 부분을 발효 된 지팡이 혼합물의 네 부분에 추가합니다. 집에 살균되지 않은 식초가 없다면 건강 식품점에서 구입할 수 있습니다. 나무 숟가락으로 잘 저어주세요. 깨끗한 천으로 1 ~ 2 주 동안 병을 덮고 하루에 두 번 흔들어줍니다.

발효를 기다립니다

혼합물이 4 ~ 6 주 동안 발효되도록합니다. 시간은 개인 취향에 따라 다릅니다. 발효가 길수록 맛이 강해집니다.

식초 병

발효가 완료되면 식초를 뚜껑을 단단히 닫은 유리 병에 걸러냅니다.