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전기 밥솥에서 정확한 온도로 음식을 조리하는 것은 오븐을 사용하는 것만 큼 간단하지 않습니다. 전기 버너의 설정 온도는 근처에있는 온도와 같지 않으며 제조업체마다 다를 수 있습니다. 그러나 스토브의 특정 온도에 대한 올바른 설정을 결정하는 데 도움이되는 테스트가 있습니다. 밥솥에서의 열전달은 조리 방법에 따라 다르기 때문에 몇 가지 실험을 수행해야 할 수도 있습니다.
밀가루 테스트
건식 요리 방법의 경우 프라이팬 바닥에 밀가루를 균일하게 깔아 놓습니다. 버너 노브를 평균 온도로 돌립니다. 5 분 후에 팬에있는 가루가 황금 갈색으로 바뀌면 버너는 160 ~ 200 도의 온도에 도달합니다. 밝은 색은 낮은 온도에 해당하고 어두운 갈색은 200도 이상의 조리 설정을 의미합니다. 초기 결과에 따라 더 낮은 또는 높은 온도 설정을 위해 버너를 조정하는 팬에 새로운 분량의 밀가루로 다시 테스트하십시오.
손 테스트
숯불 그릴의 온도를 결정하는 데 사용 된 것과 동일한 방법으로 쿡탑의 버너를 테스트하십시오. 사용할 냄비 위에 손을 5cm 올려 놓고 초를 천천히 계산하십시오. 버너의 중간 온도 설정은 3 ~ 2 초 후에 160 ~ 200 도의 온도에서 손을 뗄 수 있도록 충분한 열을 발생시킵니다.
온도계
밥솥 버너의 온도를보다 정확하게 판독하려면 온도계를 사용하여 튀기십시오. 물은 결코 100도를 넘지 않습니다. 온도는 비등하지만 오일은 170도까지 따뜻합니다. 버너가 최고 온도에 도달했는지 확인하기 위해 중간 열에 5 분 동안 팬을 반으로 가열합니다. 버너 온도를 정확히 측정 할 수 있도록 온도계를 오일에 넣고 170도에 도달하도록 적절히 조정하십시오.
빵 테스트
온도계 없이도 오일 온도를 테스트 할 수 있지만 그 결과는 정확하지 않습니다. 빵의 2.5 인치 정육면체를 자르고 중간 온도의 전기 버너에 예열 된 기름으로 팬에 넣으십시오. 큐브가 1 분 후에 황금 갈색이되면 오일은 170-190도 사이에있게됩니다. 너무 빨리 갈색으로되면 오일이 너무 뜨겁고 버너 설정을 줄여야합니다. 입방체가 분 안에 갈색으로 변하지 않으면 기름이 너무 차갑다는 것을 의미합니다. 온도를 높이기 위해 온도 조절기를 돌리고 두 번째 빵을 넣고 5 분 후에 다시 테스트하십시오.
