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• 약간의 풍미가 사라졌습니다.
• 일부 효소가 죽는다.
• 꿀은 더 두껍게 될 것이다.
• 결정이 녹을거야.

꿀은 독특한 특성을 지닌 자연 식품입니다. 그것은 음식, 음료 및 의약품의 성분으로 수천년 동안 사용되어 왔습니다. 끓는 꿀은 그것의 육체 및 화학 재산의 어떤을 바꾼다.

꿀은 여러 가지 건강상의 이점을 가져 오는 것으로 알려져 있습니다. 끓는 꿀은 자연의 성질을 바꿀 수 있습니다. (Jupiterimages / Brand X Pictures / 게티 이미지)

약간의 풍미가 사라졌습니다.

꿀의 맛은 섬세하고 조리시 쉽게 없어집니다. 일반적인 규칙은 "너무 뜨거울 경우 꿀이 너무 덥습니다." 꿀은 그것이 추출 된 식물에 따라 다른 맛이 있습니다. 예를 들어, 오렌지색 꽃으로 만든 꿀은 클로버에서 만든 꿀과 맛이 다릅니다. 꿀로 만든 알콜 음료 인 꿀 (mulso)과 같은 꿀 제품을 만들 때는 꿀을 끓이지 않는 것이 좋습니다. 꿀에는 자체 항균 속성이 있기 때문에 끓이는 것도 필요하지 않습니다.

일부 효소가 죽는다.

모든 꿀에는 천연 효소와 박테리아가 들어 있습니다. 이 미생물은 꿀이 부패하는 것을 방지합니다. 꿀은 결코 해를 끼치 지 않는 유일한 음식입니다. 꿀이 끓을 때, 그것에 함유 된 효소와 박테리아가 죽고, 꿀은 손상되기 쉽습니다.

꿀은 더 두껍게 될 것이다.

시럽 일관성이있는 물질, 예를 들어 꿀과 같은 물질을 끓일 때, 그 안에 들어있는 물의 일부가 증발하여 이전의 것보다 더 두꺼운 꿀이 남게됩니다. 식힌 것을 허용 한 삶은 꿀은 시럽보다는 사탕 같을 것이다. 그러나, 꿀은 흡습성 즉, 물을 끌어 당긴다. 그래서 열어두면 벌꿀이 습기를 되 찾을 것입니다.

결정이 녹을거야.

오래 된 꿀 한 잔은 종종 단단한 백색 물질과 약간의 잔류 액체로 분리됩니다. 이것은 꿀 설탕이 결정을 형성 할 때 발생합니다 (흰색과 단단한 부분). 이것은 정상적인 현상인데, 여전히 꿀을 사용할 수 있습니다. 꿀 잔을 물에 담그면 (완전히 물에 잠긴 채로) 설탕 결정이 결국 용해되고 꿀은 다시 액체가됩니다.