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과일 파이는 날 것으로 얼고 오랜 시간 동안 오븐에서 구운 다음 맛있습니다. 파이 반죽에 과일 혼합물을 채우고 냉동 또는 냉동 후 나중에 베이킹하기 전에 첨가하십시오. 냉동 파이를 베이킹 할 때의 이점은 반죽이 바삭 바삭하고 취성이되는 반면에 충전하는 데 시간이 오래 걸리는 것입니다. 반죽은 그것이 동결 될 때 극복하지 않으며, 시간이 지남에 따라 균일 한 황금을 허용한다.
냉동 과일 파이 준비
집에서 만드는 파이를 만들 때, 과일 혼합물에있는 밀가루의 양을 1 큰술에 그것을 얼기 전에 증가하십시오. 파이 준비가 끝날 때까지 파이 끝 부분을 자르지 마십시오. 냉동을 위해 포장하기 전에 파이를 종이 접시로 덮으십시오.
신선도를 보장하기 위해 4 개월 이내에 냉동 수 제 파이를 굽습니다. 상점에서 구입 한 파이는 표시된 날짜 이전에 구입 한 경우 2 개월의 기간이 있습니다.
냉동 파이 구이
굽기 전에 파이를 해동하지 마십시오. 대신 오븐에서 220 ° C로 15 분간 구우십시오. 온도를 190 도로 낮추고 오븐을 가볍게 열어 준비가 될 때까지 굽습니다. 평균적으로 냉동 파이는 해동보다 요리하는 데 약 20 분 더 오래 걸릴 것입니다.
냉동 볶은 파이 재가열
이전에 조리되고 냉동 된 과일 파이를 굽는 것은 권장하지 않습니다.이 작업을 수행해야하는 경우 오븐에서 약 20 분 동안 베이킹하기 전에 실온에서 몇 시간 동안 해동하십시오.
예외는 냉동되기 전에 구워 져야하는 호두와 호박과 같은 일부 파이에 적용됩니다. 치즈 케이크는 끓인 다음 얼린 다음 재가열 할 수 있습니다. 계란, 크림 또는 머랭 커버 크림으로 커스터드를 구우거나 얼리지 마십시오.
냉동 과자를위한 팁
수제 또는 구입 한 파이를 전자 레인지로 녹일 것을 권장하지 않습니다. 동결에 그것을 채우기 전에 달걀 흰자위로 파이의 하단 반죽을 닦으십시오. 이것은 masse가 흠뻑 젖는 것을 방지합니다. 배터에 가루를 뿌리면이 문제를 피할 수 있습니다.
요리 시간 동안 30 분 동안 포일로 파이의 가장자리를 싸서 매우 빠르게 돌지 않도록하십시오. 반죽의 맨 아래 층이 축축하고 습기 찬 것을 방지하기 위해 그릴에 뜨거운 파이를 식히십시오.
