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유리 내화물은 강화 유리로 만들어져 오븐의 열을 견딜 수 있습니다. 이러한 내화 물질은 저렴하고 베이킹하는 동안 요리사가 음식을 볼 수 있습니다. 파이 이외에,이 내화 물질은 치즈, 닭 가슴살, 생선 필레 또는 채식 요리를 굽는 데 사용될 수 있습니다. 내화물은 다양한 깊이의 20, 22.5 및 25cm 직경으로 제공됩니다. 원형 내화물의 표준 깊이는 3.75cm이지만 깊은 파이를위한 내화물은 약 5cm 깊이입니다.
준비중 인
파이를 제외하고 스테이크, 육류, 채소, 브라우니 및 기타 구운 제품을 조리하기 전에 유리 내화물에 그리스를 칠하십시오. 파이 껍질에는 충분한 지방이 포함되어 있으므로 굳지 않도록 내화물을 기름칠 할 필요가 없습니다. 유리 내화물에는 주방 스프레이를 사용할 수 있지만 스프레이는 유리 가장자리를 변색시켜 갈색 반점을 제거하기 어렵게 만듭니다.
온도
유리 내화물은 금속보다 내열성이 우수합니다. 유리 내화물에서 베이킹 할 때 4 ° C로 온도를 낮추십시오. 음식은 금속보다 내화물 내화물에서 황금색과 어두운 색으로 변했습니다. 조리법에 따라 과도한 갈변을 피하기 위해 조리 시간을 줄여야 할 수도 있습니다.
온도가 갑자기 변하면 유리가 깨질 수 있습니다. 뜨거운 내화물을 오븐에서 꺼내 찬물이나 찬 카운터에 두지 마십시오. 대신 랙에 올려 놓으십시오. 냉장고 나 냉동고에서 직접 파이 내화물을 꺼내 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 차가운 액체를 뜨거운 내화물에 부은 다음 뜨거운 액체를 차가운 내화물에 넣지 마십시오.
용량
3.75cm 깊이의 20cm 직경의 유리 내화물은 약 4 컵의 음식을지지합니다. 같은 깊이의 22.5cm 내화물은 5 컵의 음식과 25cm, 6 컵 중 하나를 지원합니다.
청결
비누와 따뜻한 물 또는 식기 세척기로 유리 내화물을 청소하십시오. 비눗물에 담가 먹이를 제거하십시오. 요리 스프레이로 인한 갈색 점과 같은 어려운 크러스트의 경우, 스크래치가없는 파우더 클리너를 사용하십시오. 유리를 긁을 수있는 강모 또는 연마 성 세제를 사용하지 마십시오.
