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발효는 생물학적 화학 물질의 대사 저하입니다. 이 과정은 에탄올뿐만 아니라 빵, 술, 맥주 및 와인을 만드는 데 사용됩니다. 곰팡이의 일종 인 효모는 이러한 것들의 생산에 필요한 원료의 발효를 일으 킵니다. 초등학교 학생들과 효모 발효 과정을 설명 할 때, 질량이 증가하는 실험을 할 수 있습니다.
학교 수준을 고려하십시오.
곰팡이의 발효를 설명하기 위해 자녀가 말하는 자녀의 나이와 교육 수준을 고려해야합니다. 학부모는 젊은 학생을위한 알코올 음료를 언급하는 과학적 토론에 매우 민감 할 수 있습니다. 빵을 재배하거나 차량용 연료를 생성하여 발효 효과에 중점을 둡니다.
균류의 종류에 대해 토론하십시오.
곰팡이는 유기물을 분해하는 유기체임을 설명하십시오. 동물 배설물이나 나무의 이끼로 자라는 버섯과 같이 학생들이 일상 생활에서 보았을지도 모르는 모범을 보여주십시오. 버섯, 이끼, 이끼류 및 효모와 같은 여러 종류의 균류를 보여줍니다. 건조한 효모를 보여 준다면 효모가 유기 물질을 소비하고 이산화탄소를 방출 할 때 발효가 일어난다는 것을 설명하십시오.
이산화탄소 경험
이산화탄소는 발효 과정의 일부로 방출됩니다. 수집 항아리, 중앙에 구멍이있는 고무 스토퍼, 플라스틱 빨대, 설탕, 물, 레몬 및 효모 포장. 할 수 있다면, 모든 학생들이 쌍으로 그룹화되고 각 쌍마다 두 개의 항아리를 제공 할 수 있도록 충분히 제공하십시오. 두 병에 물 한 컵을 부어 넣도록 지시하십시오. 항아리 중 하나에 설탕 1 작은 술을 부어. 병에 효모 패킷을 넣으십시오. 항아리에 설탕과 고무 마개를 덮으십시오. 짚의 한쪽 끝을 고무 마개의 구멍에 넣습니다. 하나의 레몬 반을 다른 항아리에 넣으십시오. 빨대의 끝 부분을 레몬 병에 넣으십시오. 빨대가 레몬과 함께 물속에 잠겨 있는지 확인하십시오. 이산화탄소 때문에 레몬 물이 흐려지면 관찰하십시오.
반죽
물 덩어리에서 설탕 이스트의 소화에 의해 생성 된 이산화탄소는 효모가 곡물에 들어있는 설탕을 끊을 때 상승하게합니다. 학생 그룹에게 이스트를 넣지 않은 작은 반죽을줍니다. 패키지에 들어있는 소량의 효모를 배터에 넣고 재료를 몇 분간 반죽 해달라고 요청하십시오. 학생들이 학교를 떠나기 전에 얼마나 많은 양이 성장했는지 확인하십시오. 다음날 아침 반죽의 크기를 확인하십시오. 곡물과 설탕의 발효가 각 유형의 빵의 서로 다른 질감에 기여한다고 설명한다.
