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퐁당은 케이크 꾸미기에 사용되는 달콤한 토핑 유형입니다. 코팅은 일반 설탕 장식보다 두껍고 최종 제품에 매끈하고 전문적인 느낌을줍니다. 다른 icings와는 달리, 당신은 롤로 퐁당을 열고 주걱으로 토핑을 적용하는 대신 케이크 위에 부드럽게합니다. 식품 저장고에서 조립식 퐁당을 구입할 수 있지만 집에서 준비하는 것이 더 경제적이며 퐁당 생산의 최종 품질과 양을 완벽하게 제어 할 수 있습니다.
지침
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900g의 설탕을 큰 플라스틱 용기에 넣으십시오. 설탕의 상단에 작은 구멍을 만들기 위해 손가락을 사용하십시오.
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작은 냄비에 냉수 1/4 컵을 넣으십시오. unflavored 젤라틴의 스푼을 물에 녹입니다. 5 분 동안 예약하십시오. 팬을 중간 열에 가져 와서 젤라틴을 녹이십시오. 젤라틴이 완전히 용해되면 물이 맑아집니다. 혼합물이 끓이지 않도록하십시오.
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열에서 팬을 제거하십시오. 글루코스 반 컵과 글리세린 반 스푼을 넣고 잘 저어주세요. 그래서 에센스 찻 숟가락을 추가하십시오 (원하는 풍미를 사용할 수 있습니다).
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혼합물을 5 분간 식힌 다음 1 단계에서 만든 구멍에 부어 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞기 위해 나무 숟가락을 사용하십시오.
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장갑을 끼고 혼합물을 손으로 반죽하십시오. 그것이 장갑에 달라 붙으면 기름이나 버터로 기름을 바릅니다. 뻣뻣해질 때까지 혼합물을 저으십시오. 당신의 부엌의 습도에 따라 끈적 거리는 것을 방지하기 위해 설탕을 입힌 반 스푼을 더하십시오.
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플라스틱 필름에 포장하십시오. 그런 다음 밀폐 용기에 넣고 케이크와 패스트리 장식에 사용하기 전에 실온에서 8 시간 동안 카운터 위에 놓습니다.
스토브 입
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전자 레인지에 갈 수있는 접시에 450g의 소형 마시맬로를 넣으십시오. 물 2 큰술을 추가하고 30 초 동안 고열에 마이크로파에 가져 오십시오. 나무로되는 숟가락으로 약동하십시오. 마이크로파를 다시 30 초 동안 고온으로 되 돌리십시오. 마시맬로가 완전히 녹을 때까지 오븐에서 혼합물을 꺼낼 때마다 저어 3 번 더 과정을 반복하십시오.
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마시맬로 위에 680g의 설탕을 붓는다. 야채 크림으로 손을 감싸십시오. 특히 손가락과 손 사이를 감싸십시오. 퐁당을 준비 할 때 더 필요할 경우에 대비하여, 반 컵의 야채 크림을 그릇에 담습니다.
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기름칠 된 손을 사용하여 착빙 설탕을 마시맬로에 넣고 다른 반죽처럼 혼합물을 숙성하십시오. 너무 뜨거워서 처리 할 수없는 경우 5 분 동안 식힌 다음 다시 시도하십시오. 혼합물이 손에 달라 붙기 시작하면 야채 크림으로 다시 채 웁니다.
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마시맬로 혼합물 위에 설탕을 입힌 반 컵 이상 뿌린다. 기름칠 된 손으로 7 ~ 8 분 동안 혼합하십시오. 당신이 끝나면, 탄탄하고 탄력있는 공을 얻어야합니다. 잡아 당길 때, 퐁당은 쉽게 펴질 수 있어야합니다. 너무 끈적 끈적한 경우 설탕을 입힌 스푼을 뿌리고 잘 섞이지 않을 때까지 잘 섞으십시오. 혼합물이 매우 건조하고 펴질 때 부서지면 물을 반 스푼 씩 더하고 말린 상태가 될 때까지 다시 섞으십시오.
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혼합물을 랩으로 싸서 사용하기 전에 하룻밤 냉장하십시오. 보험료는 냉장고에 최대 3 주간 보관할 수 있습니다.
전자 레인지
필요한 것
- 스토브에서 조리법을 준비하려면
- 체
- 설탕을 입힌 900g
- 대형 플라스틱 용기
- 작은 냄비
- unflavored 젤라틴 한 스푼
- 나무 숟가락
- 1/2 컵 포도당
- 글리세린 1 1/2 큰 스푼
- 본질의 티스푼 (본질의 유형은 당신이 좋아하는 것입니다)
- 식품 준비 용 장갑
- 스프레드 오일 (옵션)
- 버터 (옵션)
- 플라스틱 필름
- 밀폐 용기
- 미니어처 마시맬로 450 ml
- 전자 렌지에 갈 수있는 그릇
- 전자 레인지
- 나무 숟가락
- 설탕을 입힌 900g
- 3/4 컵 식물성 크림
- 작은 용기
- 플라스틱 필름
