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살모넬라는 그것을 발견 한 미국 과학자의 이름을 따서 명명 된 박테리아 그룹입니다. 살모넬라 균 감염은 사람에서 살모넬라증을 일으켜 설사, 심한 복부 경련 및 발열을 일으킬 수 있습니다. 살모넬라 증은 일반적으로 1 주일 이내에 사라지지만, 일부 경우, 특히 노인, 특히 젊은층과 면역계가 손상된 사람은 치명적일 수 있습니다. 다행히 살모넬라 박테리아는 쉽게 열에 의해 중화 될 수 있습니다.

지침

열로 살모넬라를 중화시킨다. (브랜드 X 그림 / 브랜드 X 그림 / 게티 이미지)

1. 식기 세척기에서 모든 음식 준비 도구를 고온에서 씻으십시오. 음식을 준비하기 전에 뜨거운 비눗물로 손을 씻으십시오.

2. 모든 육류 제품을 완전히 요리하십시오. 깨끗한 멸균 식품 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하십시오. 미국 농무성 쇠고기, 송아지 고기 및 양고기에 따르면, 로스트, 스테이크 및 찹은 적어도 62º C에서 조리해야합니다. 지상 고기와 모든 돼지 고기는 70º C에서 조리해야합니다 .

3. 모든 가금류를 깨끗한 식품 온도계로 측정 한 내부 온도가 75 ° C 이상에서 조리하십시오. 새 안의 채소를 요리하지 마십시오. 대신에 미 농무부는 적어도 75º C에서 별도로 조리 할 것을 권장합니다.

4. 달걀 요리와 캐서 롤이 적어도 70º C의 내부 온도에 도달 할 때까지 요리하십시오. 생선 요리는 깨끗한 음식 온도계로 측정 한 최소 62ºC에 도달해야합니다.

5. 봉사하기 전에 수프와 소스를 삶아. 남은 음식물을 적어도 75º C에서 다시 데우십시오.

어떻게

• 신선한 과일이나 야채와 같은 일부 음식은별로 좋아 보이지 않습니다. 이 경우 가능하면 서비스 전에 철저히 씻어 껍질을 벗기십시오.

공지 사항

• 살모넬라 균은 주로 동물 유래 식품 박테리아이지만 야채 나 과일을 포함한 날 음식에 존재할 수 있습니다.

필요한 것

• 자동 식기 세척기
• 식품 온도계