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• 무슨 뜻이야?
• 가난한 사람들을위한 음식
• 브루 세타의 목적

마늘, 올리브 오일 및 잘게 잘린 토마토로 만든 빵으로 만든 브루스 케타 (bruschetta) ( "brusqueta"라고 발음 함)의 기원은 일반적으로 북서부 이탈리아의 토스카나 지역과 관련되어 있습니다. 그러나 오늘날 레스토랑에서 제공되는 사람들은 원래의 조리법과 거의 공통점이 없습니다.

무슨 뜻이야?

"bruschetta"라는 용어는 이탈리아 동사 "bruscare"에서 파생 된 것으로, "석탄 위에서 건배하다"를 의미합니다. 이름이 원래의 요리 기술을 반영하기 때문에,이 전채 요리는 올리브 기름에 담긴 낡은 빵을 마른 오븐에 준비하고 마늘로 특수한 손질을했습니다. 토마토는 원래 조리법의 일부가 아니 었습니다.

가난한 사람들을위한 음식

원래 브루 쉐타는 가난한 사람들을위한 음식으로 봉사했습니다. 오래된 빵은 맛을 향상시키기 위해 올리브 오일로 덮여있었습니다. 이 애피타이저는 현장에서 이탈리아 농민의 굶주림을 없앨 것입니다. 그러나, 수년에 걸쳐, bruschetta는 필요성보다는 오히려 사치품을 대표하는 섬세함이되었다.

브루 세타의 목적

더 풍족한 사람들에 의해 채택 된 후에, 브루 쉐타의 역할이 바뀌었다. 올리브 수확을하는 동안 농민들은 새로 제조 된 올리브 오일을 빵에 뿌려서 시험해 보았습니다. 수확의 품질을 입증했습니다. 더 이상 빵, 올리브 오일 및 마늘의 조합이 아닙니다. bruschetta는 올리브 기름의 가치를 보여주는 방법이되었습니다.