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피자를 케이크로 대체 할 수 있는지 여부는 만드는 피자의 종류에 따라 다릅니다. 일부 피자는 케이크 형태로보기 좋게 보이지만 다른 피자는 그렇지 않습니다. 레시피가 케이크 팬의 특성과 일치하는 한 피자가 파이 팬에서 만든 것처럼 동일하게 보일 수 있습니다.
피자 종류
속을 채우거나 두꺼운 반죽으로 고급 피자를 만드는 경우 케이크 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 두 모양 모두 동일한 지름으로 판매되고 측면 높이가 동일합니다. 대부분의 경우 쉽게 교체 할 수 있습니다. 모양의 지름은 모양이 피자인지 케이크인지 아는 것보다 레시피에 더 큰 영향을 미칩니다. 직경은 피자의 크기와 사용할 충전량에 직접적인 영향을 미칩니다. 사용할 피자 모양과 지름이 같은 모양을 선택하십시오.
크기
케이크와 피자 형태는 직경이 15 ~ 45cm 범위이며 5cm 씩 증가합니다. 산업용 주방 용품점을 방문하면 더 큰 피자 형태를 찾을 수 있지만 대부분의 집 오븐에는 맞지 않습니다. 이러한 모양의 측면은 일반적으로 2 인치입니다. 이렇게하면 재료가 넘치지 않고 두꺼운 피자와 케이크를 구울 수 있습니다.
고려 사항
얇은 크러스트 피자는면이 없거나 아주 작은면이있는 모양이 필요합니다. 바삭 바삭한 반죽을 만들려면 돌 하나만 사용하여 구멍이 뚫린 모양으로 굽거나 모양없이 굽습니다. 이런 종류의 피자는 깊은 모양이나 케이크 모양으로 잘 구워지지 않습니다. 두꺼운 반죽 피자는 빵을 굽는 동안 팬의 측면이 반죽 내부에 수분을 유지하기 때문에 일반적으로 바삭 바삭한 빵 껍질보다는 부드럽습니다. 이에 비해 얇은 크러스트는 빵을 구울 때 반죽에서 수분이 빠져 나가 바삭 바삭한 크러스트를 만듭니다.
성공적인 교체
케이크 팬에 피자를 굽는 것은 피자를 굽는 것과 같습니다. 기름을 바르거나 밀가루를 바르거나 케이크처럼 양피지를 사용할 필요가 없습니다. 멸치와 같은 강한 재료로 피자를 만드는 경우에는 베이킹 후 팬을 철저히 씻으십시오. 필요한 경우 여러 번 씻어서 냄새를 제거하십시오. 냄새가 남아 있으면 나중에 케이크 나 다른 구운 음식으로 넘어갈 수 있습니다.
