콘텐츠

• 생선 요리법
• 셀러리와 유사
• 야채 국물 만들기
• 추가 용도

회향은 감초와 같은 독특한 맛이 있습니다. 이탈리아 요리법뿐만 아니라 토마토와 생선을 포함하는 요리법에도 자주 사용됩니다. 전체 회향 식물 (구근, 줄기 및 잎)은 식용이 가능하며 섬유질뿐만 아니라 비타민 A와 C도 포함하고 있습니다. 전구는 조리법에서 가장 많이 요청되는 식물의 일부입니다. 즉, 때때로 줄기와 녹색 잎이 불필요하게 옆에 놓이게됩니다.

생선 요리법

회향 아니스와 비슷한 맛은 생선 요리법과 잘 어울립니다. Martha Stewart는 조리 중에 회향 풍미를 더하기 위해 회향 줄기를 사용하여 모든 생선의 구멍을 채우는 것이 좋습니다. 고전적인 프랑스 요리법은 생선을 잘게 잘린 회향 줄기에 구워야합니다. 회향 줄기를 생선과 함께 사용하는 더 정교한 요리법, 주로 이탈리아 또는 프랑스 기원의 요리법이 있습니다.

셀러리와 유사

회향 줄기는 셀러리 줄기 모양이기 때문에 크림 치즈 또는 다른 종류의 충전물을 담는 용기 인 "보트"로 사용할 수 있습니다. 회향은 셀러리를 요구하는 어떤 조리법으로도 잘게 썰 수 있습니다. 볶음, 수프 또는 강하고 영양이 풍부한 야채가 필요한 모든 음식에서 회향 줄기는 셀러리를 대체하기에 적합합니다. 셀러리와 마찬가지로 회향은 플래터에 사용하거나 다진 참치 샐러드를 더 선명하게 만들 수 있습니다.

야채 국물 만들기

나만의 채소 육수를 만들려면 채소 또는 채소 찌꺼기의 동일한 부분과 물을 끓입니다. 국물을 만드는 데 사용할 수있는 재료로는 양파 껍질, 사과 및 감자가 있습니다. 회향 줄기는 야채 국물을 만드는데도 적합합니다. 특히 국물이 회향 풍미로 보완되는 풍미로 만든 수프에 사용되는 경우 특히 그렇습니다. 감자 나 토마토 또는 부야베스 향이 나는 수프는 회향 향과 잘 어울립니다.

추가 용도

수제 레드 파스타 소스를 준비 할 때 다진 회향 줄기를 양파, 마늘과 함께 볶을 수 있습니다. 다른 야채 찌꺼기처럼 다른 모든 것이 실패하면 회향 줄기는 정원의 퇴비 더미에 영양가를 더할 것입니다.