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쌀은 좋은 반주이며 경제적이며 200 명 그룹에 제공하기에 이상적이지만 필요한 장비를 사용할 수 없으면 충분히 준비하기 어려울 수 있습니다. 교회, 커뮤니티 또는 학교 센터에서 임대 한 많은 주방에는 이미 큰 냄비 및 산업용 스토브와 같은 대규모 요리 용 주방 기기가 있지만 시작하기 전에 항상 확인하는 것이 좋습니다. 적절한 장비와 재료가 준비되면 대규모 그룹을 위해 밥을 짓는 것은보기만큼 어려운 일이 아닙니다.
1 단계
200 명에게 필요한 쌀의 양을 결정하십시오. 1 인분의 표준 쌀은 약 100g입니다. 약 500g의 일반 중간 백미는 거의 동일한 밥 덩어리를 산출합니다. 이 방법을 사용하면 200 명의 그룹이 약 8kg의 쌀을 요구합니다.
2 단계
쌀을 4kg 씩 나눕니다. 척도를 사용할 수없는 경우 체적 측정을 사용합니다. 생쌀 약 500g은 약 2 1/4 컵에 해당하며 이는 4kg이 18 컵에 해당함을 의미합니다.
3 단계
팬에 쌀을 놓습니다. 쌀 4kg마다 가마솥 형 팬을 사용하십시오. 일부 위치에는 8cm 깊이의 팬만있을 수 있습니다. 해당되는 경우 부분을 반으로 나누고 각 냄비에 쌀 2kg (9 컵)을 넣습니다. 냄비를 스토브 위에 놓고 두 개의 입을 덮도록 배치합니다.
4 단계
팬에 7 리터의 물과 소금 2 1/2 큰술, 버터 1/2 컵을 추가합니다. 원하는 경우 맛을 높이기 위해 닭고기 또는 야채 국물을 대체하십시오. 얕은 팬을 사용하는 경우에는 3.5 리터의 물이나 국물, 1 1/4 큰술의 소금, 1/4 컵의 버터를 사용하십시오.
5 단계
두 개의 스토브를 켜고 쌀, 물, 향신료를 천천히 끓입니다. 잘 저 어서 팬을 덮고 약한 불에 두십시오. 15-20 분 동안 또는 쌀이 모든 물을 흡수 할 때까지 요리하십시오. 조리 전에 확인을 위해 뚜껑을 열지 마십시오. 이로 인해 증기가 손실되고 조리 과정이 중단됩니다.
6 단계
5 분 동안 밥을 덮으십시오. 이 시간이 지나면 증기에주의하면서 뚜껑을 조심스럽게 제거하십시오. 큰 포크 나 서빙 스푼으로 밥을 풀어주세요.
7 단계
가능하면 팬에서 직접 밥을 제공합니다. 100ml 껍데기와 같은 서빙 미터를 사용하여 각 손님에게 동일한 양의 쌀을 제공하십시오.
