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황소 심장은 가늘고 맛있는 것으로 알려진 기관입니다. 고기는 일반적으로 얇게 썰어 구운 다음 튀기거나 스튜에 사용합니다. 다른 요리 방법에는 끓이기, 채우기 및 베이킹이 포함됩니다. 조리 방법에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다.
굽고 튀김
쇠고기 심장을 굽거나 튀기려면 요리사가 힘줄과 연골을 제거한 다음 고기를 약 5cm로 자릅니다. 그런 다음 양념하거나 양념하거나 튀기려면 밀가루로 빵을 만들 수 있습니다. 그릴에서 쇠고기 심장을 요리하려면 스테이크를 굽는 것처럼 접시를 최대한 가열 한 다음 약 3 분 동안 오르간을 요리하십시오. 그런 다음 슬라이스를 뒤집고 추가로 3 분 동안 요리합니다. 튀기려면 프라이팬에 기름을 두르고 중강 불에서 약 4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집고 과정을 반복하십시오. 심장에 밀가루로 빵가루를 입힌 경우 조각이 양쪽에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
종기
쇠고기 심장을 끓이는 것은 수프의 기초를 준비하는 방법입니다. 힘줄과 연골을 제거한 후 옥양목으로 싸서 약 2 시간 동안 끓여서 조리 할 수도 있습니다. 봉사 할 스트립으로 자릅니다. 스튜를 만들려면 원하는 채소, 야채 및 조미료와 함께 고기를 약 1 시간 동안 끓일 수 있습니다. 수프를 줄이기 전에 물에서 제거한 다음 얇게 썬 고기를 야채와 함께 제공하십시오.
먹거리와 베이킹
마음을 채우고 굽고 싶다면 지방과 연골을 제거한 다음 고기를 찬물에 30 분 동안 담가 두십시오. 가볍게 말린 다음 올리브 오일을 바릅니다. 권장되는 채우기에는 빵가루 또는 소금과 물 크래커 2 컵, 돼지 고기 소시지 100g, 다진 양파 1/4 컵, 세이지 1/2 티스푼이 포함됩니다. 심장의 균열을 잘라내어이 혼합물로 채 웁니다. 끈으로 묶어 닫고 밀가루로 먼지를 뿌린 다음 프라이팬에 기름을 두르고 양쪽을 갈색으로합니다.베이킹 시트에 심장을 놓고 121 ° C에서 8 시간 동안 굽습니다. 점토 냄비는 고열로 1 시간 동안 사용할 수 있습니다. 그런 다음 약 불로 7 ~ 9 시간 동안 사용할 수 있습니다.
