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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계
• 6 단계
• 7 단계
• 8 단계

뻣뻣한 다리는 황소 뒷다리의 위쪽 근육을 잘라낸 것입니다. 고품질의 조각을 오븐에서 구울 수 있지만 대부분의 요리사는 스토브의 주철 팬에서 구워냅니다. 부드럽고 촉촉한 요리 과정은 맛있고 부드럽고 육즙이 풍부한 로스트를 만듭니다.

1 단계

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 철 냄비 바닥에 놓습니다.

2 단계

단단한 패드를 씻고 종이 타월로 말리십시오.

3 단계

고기 표면에 소금과 후추를 뿌리고 팬의 양파 위에 올려 놓으십시오.

4 단계

식초를 측정하고 고기 위에 붓습니다.

5 단계

철 냄비를 덮고 스토브에 올려 놓으십시오. 양파가 갈색이 될 때까지 중강 불을 켜고 가열합니다. 약한 불로 줄이고 크러스트를 약 3 시간 동안 익 힙니다. 이 조리 시간이 완료 될 때까지 뚜껑을 제거하지 마십시오.

6 단계

이 기간 후에 고기를 확인하여 원하는 지점에 있는지 확인하십시오. 칼 끝을 딱딱한 패드의 중앙에 삽입하십시오. 준비가 되었으면 팬에서 서빙 접시로 옮깁니다. 따뜻하게 유지하기 위해 알루미늄 호일로 덮으십시오. 로스트가 옳지 않다면 30 ~ 60 분 동안 계속 조리하세요.

7 단계

밀가루와 물을 섞고 철 냄비에 넣으십시오. 양파, 육수, 밀가루와 물의 혼합물을 잘 섞어주세요. 소스가 나올 때까지 재료를 중강 불로 익 힙니다. 열에서 철 팬을 제거하십시오.

8 단계

고기를 썰고 소스와 함께 제공하십시오.