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강황 분말은 Curcuma longa 식물의 뿌리에서 추출됩니다. 인도에서는 심황을 할디라고합니다. 이 분말은 전 세계적으로 향신료와 허브 보충제로 사용됩니다. 강황 뿌리는 향신료, 피부 관리 성분, 다양한 건강 문제 (치통 등)에 대한 치료제, 전통 의식의 피부 페인트 등 다양한 용도로 인도에서 높이 평가됩니다. 옷의 염료로. 심황의 인기는 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 분말로 구입하거나 집에서 갈기 위해 신선한 뿌리로 구입할 수 있습니다. 갓 빻은 강황은 풍미와 색이 더 좋습니다.
1 단계
일회용 장갑을 착용하여 손을 얼룩으로부터 보호하십시오. 강황은 색소가 많이 함유되어있어 손에 쉽게 얼룩을 남길 수 있습니다. 피부를 비추 지 않으면 세안 후에도 얼룩이 남아 최대 1 주일까지 지속될 수 있습니다.
2 단계
냄비에 심황 뿌리를 담근 물에 45 분 동안 끓입니다. 비등 과정을 경화라고합니다. 뿌리를 경화하면 맛과 색을 향상시킬뿐만 아니라 더 부드럽고 쉽게 갈 수 있습니다.
3 단계
감자 껍질 벗기기를 사용하여 심황 뿌리에서 피부의 바깥 층을 벗 깁니다.
4 단계
강황을 5cm 길이로 자릅니다.
5 단계
직사광선을 피해 통풍이 잘되는 곳에서 뿌리를 말립니다. 전통적으로 심황 뿌리는 집 밖에서 건조되었습니다. 그럴 경우 그늘진 곳에 두십시오. 직사광선에 노출되면 강황의 색이 바래집니다. 적어도 일주일 동안 말리십시오. 수분 흔적이없고 뿌리가 굳 으면 완전히 건조됩니다.
6 단계
강황 뿌리를 렌즈 콩 크기로 쪼개십시오. 부수려면 바위 나 망치로 치십시오.
7 단계
전기 푸드 프로세서를 사용하여 뿌리를 미세한 분말로 분쇄하십시오. 이 장비가 없으면 유봉을 사용하십시오.
8 단계
미세한 메쉬 스트레이너로 가루를 체로 쳐서 큰 뿌리 조각을 제거하십시오. 이 조각들은 다시 갈아서 미세한 가루로 만들 수 있습니다.
9 단계
심황 가루를 잘 밀봉 된 유리 병에 보관하십시오. 직사광선을 피해 보관하십시오. 제대로 보관 된 강황 가루는 최대 2 년까지 지속될 수 있습니다.
