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전 세계의 사람들은 가족과 친구를 모으기 위해 돼지 구이를 좋아합니다. 구운 돼지는 많은 양의 음식을 생산하며 축제 모임의 주요 부분이 될 수 있습니다. 적절한 기술과 절차에 따라 도축되고 청소되는 한 돼지를 구울 준비는 어렵지 않습니다.
1 단계
도축 된 돼지를 헛간 기둥이나 나무의 낮은 가지와 같은 안정된 구조물에 뒷다리로 걸어 놓습니다. 돼지를 걸 때 뒷다리를 넓게 벌립니다. 이렇게하면 동물을 더 쉽게자를 수 있습니다.
2 단계
돼지 아래에 큰 플라스틱 쓰레기통을 놓고 모든 쓰레기를 보관하십시오. 항문에서 가슴까지 돼지를 잘라서 얕게 절개합니다. 동물을 열 수있을 정도로만 깊게 자르고 장기에 닿지 않도록하십시오. 개봉 후 모든 내부 장기를 조심스럽게 제거하십시오.
3 단계
내부와 외부의 물 호스로 돼지를 조심스럽게 청소하십시오. 하우징에서 물이 배출되도록하십시오. 돼지가 아직 매달린 상태에서 몸에서 피부를 잘라냅니다. 뒷다리에서 제거하기 시작하십시오. 복부와 만나는 다리 안쪽을 얕게 절개합니다. 지방에서 제거하기 위해 수직으로 자르면서 피부를 당기십시오. 피부를 제거한 후 물 호스로 돼지를 다시 청소하십시오.
4 단계
기준에 따라 지방의 일부 또는 전부를 제거하십시오. 더 많은 지방을 남겨두면 구울 때 더 많은 풍미가 제공됩니다. 지방이있는 배 주변의 고기 조각을 자릅니다. 다른 지방 조각을 사용하여 콩과 야채의 맛을 낼 수 있습니다. 동물을 나누어 턱에서 배까지 자르고 개봉하고 양념을받을 준비를합니다. 로스팅하기 전에 원하는 양념으로 돼지의 내부를 양념하십시오.
5 단계
돼지를 즉시 익히지 않으려면 앞다리와 뒷다리를 요리 끈으로 묶어 제자리에 유지하십시오. 머리를 제자리에 고정하기 위해 입과 목에 나무 블록을 놓습니다. 돼지를 요리 할 준비가 될 때까지 작은 플라스틱 수영장이나 욕조에 얼음 위에 놓습니다. 도축 및 청소 후 4 ~ 8 시간 이내에 돼지를 구워야합니다. 요리하기 전에 나무 블록을 제거하십시오.
6 단계
내장과 시체를 큰 플라스틱 쓰레기통에 버리거나 유해를 태워 버리십시오.
