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sarapatel은 내장, 어린이, 베이컨 및 피 까맣게 꾸려진 돼지 고기로 준비된 브라질 북동부의 전형적인 요리입니다. 포르투갈에서 처음 만들어진이 도시는 19 세기에 브라질에 왔으며 바이아, 리오 그란데도 노르 테, 페르 남부 쿠, 세아와 같은 동북 여러 주에서 빠르게 적응했습니다. 각 주마다, 사라 빠텔은 약간 다르지만 똑같은 이국적인 방법으로 준비됩니다. 여기서 우리는 bofe, 심장, 간 및 향기로운 허브로 만든 전형적인 Bahian sarapatel의 제조법을 제시합니다.
지침
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돼지 고기를 불에 넣고 물과 6 레몬의 주스를 넣으십시오. 아이들을 희롱하고 물을 바꾸고 다시 끓일 때까지 기다리십시오. 두 번째 종기가 끝나면 물에서 아이를 제거하고 큐브로 자릅니다. 그것을 예약하십시오.
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다른 팬에, 잘게 잘린 베이컨을 넣고 딱딱 거리는 지점에 튀 깁니다. 슬롯 형 스푼으로 그레이브를 제거하고 따로 보관하십시오. 베이컨 지방과 같은 냄비에 양파와 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 사프란을 넣고 열을 내리십시오. 후추와 잘게 잘린 파슬리를 넣어 맛보십시오.
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아이들과 베이컨을 넣고 천천히 요리하십시오. 소스를 늘리고 고기를 부드럽게하려면 필요할 때마다 물을 추가하십시오. 그런 다음 얇게 썬 양파를 넣습니다. 혈액을 조각이나 액체에 넣고 약 3 개의 손가락이 통과 할 때까지 물을 더합니다.
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고기가 아주 부드러울 때까지 약 2 ~ 3 시간 동안 중간 정도의 열을 가하여 끓여주십시오. 요리가 끝나면 팬을 덮고 불을 끈 다음 사라 베텔을 몇 분 동안 쉬게합니다. 봉사하기 전에 향신료, 고수풀 및 커민을 맛에 첨가하십시오. 흰 쌀과 파로 파와 함께 사라 타텔을 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!
sarapatel 준비 방법
어떻게
- 준비를 쉽게하기 위해 브라질의 많은 박람회 및 슈퍼마켓에서 어린이와 돼지의 혈액을 사라 파텔을 위해 특별하게 판매합니다.
- 돼지 혈액은 이미 요리되고 단단한 것으로 발견되거나 심지어 비닐 봉지에 저장된 액체 형태로 발견 될 수 있습니다.
필요한 것
- 3 kg의 돼지 고기 (bofe, 심장 및 간)가 매우 신선합니다.
- 돼지의 피
- 신선한 베이컨 250g
- 6 레몬
- 양파 2 개
- 다진 마늘 4 개
- 사프란 1 큰술
- 후추 맛을
- 소금 맛
- 파슬리, 향신료와 고수풀 맛
- 커민 맛
