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요하네스 구텐베르크 대학과 브래드 포드 대학의 연구원들은 모낭에 축적 된 다량의 과산화수소가 모발을 밝게하고 멜라닌이 색소를 합성하는 것을 방지하기 때문에 회색 머리카락이 발생한다는 사실을 발견했습니다. 미국 보건 연구소 (National Institute of Health)에 따르면, 신체의 과산화수소 양은 원소를 물과 산소로 분해하는 카탈라아제와 같은 항산화 효소에 의해 감소되어야합니다. 많은 음식에는 카탈라아제가 포함되어 있으며 식단에 포함 시키면 백발과 같은 노화의 결과를 예방하거나 퇴치 할 수 있습니다.
간 스테이크
간 스테이크는 고농도의 카탈라아제를 함유하고 있으며 백발을 유발하는 수소를 분해하는 가장 좋은 식품 중 하나입니다. 또한 단백질, 비타민 A, 철, 아연이 풍부하지만 트랜스 지방과 콜레스테롤이 많이 포함되어있어 건강에 해로울 수 있습니다. 카탈라아제가 함유 된 과일과 채소와 함께 간 스테이크의 제한된 부분을 식단에 포함시키는 것이 심장 건강을 유지하면서 흰머리를 퇴치하는 가장 좋은 방법입니다.
야채
아보카도는 카탈라아제가 풍부하지만 지방이 너무 많아 자주 섭취 할 수 없습니다. 공익 과학 센터 (미국 공익 과학 센터)에 따르면 카탈라아제가 함유 된 고구마가 가장 영양가있는 채소입니다. 사실 모든 감자는 저렴한 카탈라아제 공급원입니다. 다른 풍부한 채소에는 부추, 양파, 무, 양배추, 당근, 시금치, 오이, 순무, 셀러리 및 적 양배추가 포함되며 호박에는 적은 양이 포함됩니다.
과일
파인애플, 체리, 살구, 바나나, 멜론, 키위, 복숭아는 열이 효소의 활동을 감소시키기 때문에 신선하고 생으로 섭취 할 경우 모든 과일 중에서 카탈라아제 농도가 가장 높습니다. 가공 식품에는 낮은 농도의 카탈라아제가 포함되어 있습니다. 사과, 배, 포도에는 일부 단백질이 포함되어 있지만 다른 과일만큼 많지는 않습니다.
기타
모든 식물 세포에는 카탈라아제가 포함되어 있지만 일부는 다른 세포보다 농도가 높습니다. 밀의 새싹, 렌즈 콩, 클로버, 브뤼셀 새싹 및 짙은 녹색 식물의 새싹과 같은 새로 발아 된 식물은 이전 식물보다 훨씬 더 많은 카탈라아제를 포함합니다. 해바라기 씨, 효모, 치즈 및 유제품에는 효소가 적습니다. 보충제는 섭취 할 수 있지만 신선한 전체 식품만큼 효과적이지 않습니다. 망간, 구리, 아연 및 셀레늄과 같은 보충제를 섭취하면 신체가 더 많은 카탈라아제를 생성하는 데 도움이됩니다.
