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브뤼셀 콩나물을 얼리는 것은 나중에 사용할 수 있도록 보존하는 좋은 방법입니다. 적절하게 준비되면 영양가, 색상 또는 맛을 잃지 않고 최대 1 년 동안 냉동실에 이러한 야채를 보관할 수 있습니다. 그러나 시장에서 신선하게 가져 와서 냉동실에 넣을 수는 없습니다. 냉동 야채의 맛을 구입 한 날만큼 맛있게하려면 몇 가지 간단한 단계를 따라야합니다.

선택

가능한 한 신선한 브뤼셀 콩나물을 선택하십시오. 신선하게 냉동하면 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 가급적이면 방금 수확 한 것입니다. 직접 심는 경우 익 자마자 수확하십시오. 브뤼셀 콩나물을 구입할 때는 항상 더 단단하고 콤팩트 한 녹색 머리를 찾으십시오.

예비

양배추 머리를 다듬어 바깥 쪽 잎을 제거하십시오. 찬물로 잘 씻고 크기에 따라 정리하세요. 작은 것, 중간 크기에서 큰 것까지 크기별로 더미로 분리하십시오.

표백

크기에 따라 브뤼셀 콩나물을 번갈아 가며 끓입니다. 큰 냄비에 물을 반 정도 채우고 끓입니다. 브뤼셀 콩나물을 철망 바구니에 넣고 끓는 물에 넣습니다. 작은 머리는 3 분, 중간 머리는 4 분, 큰 머리는 5 분 동안 끓입니다. 끓는 물에서 야채를 꺼내 즉시 얼음물에 담그면 조리가 중단됩니다.

저장

야채의 물기를 빼고 말린 다음 비닐 봉지에 넣어 보관하십시오. 가방 내부에 가능한 한 적은 공기를 남겨 두십시오. 한 번에 모두 닫고 냉동 시키거나 냉장고에 최대 12 시간 동안 보관 한 다음 냉동하십시오. 신선한 야채는 수확 직후 특히 더운 온도에서 악화되기 시작합니다.