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지질이라는 용어는 물과의 반응에 저항하는 살아있는 유기체에 의해 생성 된 모든 화합물을 나타냅니다. 이 그룹은 지방, 호르몬, 오일 및 막으로 구성됩니다. 지방과 기름은 에너지를 저장하고 분리하는 역할을하며, 호르몬은 세포 사이의 메신저로 사용됩니다. 지질로 구성된 세포막은 동물 세포의 외벽과 그 안의 장벽을 형성합니다. 지질은 다양한 물리적 및 화학적 특성을 가지고 있으므로 이러한 기능에 적합합니다.
양친 매성 구조
세포막을 형성하는 지질은 일반적으로 양친 매성 구조입니다. 이것은 각 지질 분자의 한쪽 끝이 물에 끌리고 다른 쪽 끝이 물을 밀어 냄을 의미합니다. 살아있는 세포 에서처럼 지질 분자가 물에 잠길 때이 속성은 자동으로 지질이 정렬되어 물에 대한 자연적인 장벽을 만듭니다. 이 장벽은 세포의 외막처럼 작용하여 세포가 함께 작용하고 신체 일부의 구조에 적응할 수 있도록합니다.
화학 구조
지질이 한쪽 끝으로 물을 밀어 내고 다른 쪽 끝으로 끌어 당기는 방식을 이해하려면 분자의 기본 화학 구조와 물의 구조가 어떻게 작동하는지 이해해야합니다. 물 분자는 자연적으로 극성이 있습니다. 즉, 한쪽에는 양전하가 있고 다른쪽에는 음전하가 있습니다. 지질은 한쪽 끝에 수소 이온이 없기 때문에 양전하를 띠고 친수성 구조를 만들거나 물에 끌립니다. 다른 쪽 끝은 균형 잡힌 이온을 가지고 있고 전하가 없으므로 소수성이거나 물에 의해 반발됩니다.
구성품
일반적으로 지질은 트리글리세리드, 콜레스테롤, 콜레스테롤 에스테르 및 인지질의 네 가지 구성 요소로 구성됩니다. 트리글리세리드와 콜레스테롤 에스테르는 지질 분자의 소수성 핵을 구성합니다.
콜레스테롤
콜레스테롤은 심혈관 질환과 뇌졸중을 유발할 수있는 잠재력 때문에 많은 의학적 관심을받은 지질입니다. 이 분자는 체내에서 생성되며 섭취 된 음식에서 흡수되어 혈류로 방출됩니다. 고밀도 지단백질 (HDL)과 저밀도 지단백질 (LDL)의 두 가지 형태로 제공됩니다. 지질 분자가 혈관벽에 축적되어 다른 물질과 결합하여 지방 플라크를 형성 할 수 있기 때문에 혈류에서 LDL 수치가 상승하면 건강에 위험이 될 수 있습니다. 이 플라크는 혈관을 수축시키고 혈류를 감소시킵니다. 콜레스테롤의 좋은 형태 인 HDL은 LDL을간에 적절하게 처리하고 배설 할 수있는 간으로 돌려 보내는 것으로 믿어집니다. 이러한 이유로 적절한 수준의 HDL은 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
중요성
지질은 종종 세포 내에서 또는 몸 전체에서 메신저로 사용되기 때문에 물과 다른 지방 사이를 자유롭게 이동할 수 있어야합니다. 지질은 또한 매우 조밀 한 원자 구조를 형성하므로 단일 분자는 화학 에너지를 저장하고 방출하는 데 사용할 수있는 여러 결합을 포함 할 수 있습니다.
