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마른 옥수수를 갈아 가루로 만들면 옥수수 가루 또는 단순히 옥수수 가루라고합니다. 옥수수 가루는 빵과 팬케이크와 같은 특정 조리법에 추가되지만 폴렌타와 귀리를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 또한 글루텐에 민감하거나 체강 질병으로 고통받는 사람들에게 일반 밀가루의 좋은 대안입니다. 밀가루는 또한 많은 영양분을 제공합니다.
기본 개념
옥수수 가루 100g에는 384 칼로리와 5.88g의 지방이 포함되어 있으며 그중 1g은 포화 상태입니다. 나머지는 심장에 건강한 불포화 지방의 형태로 발견됩니다. 옥수수 가루에 대한 가장 인상적인 사실 중 하나는이 식품의 단 100g에서 발견되는 10g의 단백질입니다. 이 양은 여성의 기본 일일 식단에 필요한 단백질 46g의 22 %, 남성 식단에 필요한 56g의 18 %를 나타냅니다. 옥수수 가루에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다.
훌륭한 섬유 공급원
옥수수 가루 100g 당 섬유질 9.4g이 들어 있습니다. 이는 여성이 매일 섭취해야하는 섬유질 25g의 38 %를 나타냅니다. 미국 농무부에 따르면 적절한 양의 섬유질을 섭취하면 심장병, 당뇨병 및 비만의 위험을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
철분, 진도, 니아신 등
옥수수 가루 100g의 양은 3mg의 철분을 제공하는데, 이는 매일 남성 식단에 필요한 8mg의 38 % 또는 여성이 매일 필요로하는 18g의 17 %를 나타냅니다. 철분은 면역 체계를 보호하는 것 외에도 적혈구 유지에 필수적인 요소입니다. 이 같은 양은 3.1mg의 아연을 제공합니다. 즉, 여성이 매일 섭취해야하는 8mg의 39 %, 남성 유기체에 필요한 11mg의 28 %를 제공합니다. 또한 약 2.5mg의 니아신을 얻을 수 있는데, 이는 여성이 섭취해야하는 양의 14 %, 남성이 섭취해야하는 양의 16 %를 차지합니다. 또한 옥수수 가루는 마그네슘, 인 및 칼륨과 같은 다른 요소를 제공합니다.
식단에 옥수수 가루 포함
영양가있는 아침 식사를 위해 옥수수 가루를 물로 요리하십시오. 레시피 위에 약간의 꿀을 추가하고 단백질, 섬유질 및 비타민 E를 위해 잘게 잘린 견과류를 추가합니다. 구운 고추와 햇볕에 말린 토마토를 섞어 폴렌타라고도하는 더 짭짤한 버전을 준비합니다. 또한 닭고기 나 가지를 준비 할 때 일반적으로 사용되는 빵가루를 옥수수 가루 용 파마산으로 대체 할 수도 있습니다. 옥수수 가루에는이 단백질이 포함되어 있지 않기 때문에 글루텐에 민감한 사람들에게 좋은 선택입니다.
