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로렌 지 오리는 구운 오리와 새콤 달콤한 감귤 소스를 결합합니다. 프랑스 이름에도 불구하고이 요리는 프랑스와 이탈리아에서 수백 년 동안 제공되었습니다. 그는 1970 년대에 북미와 영국에서 매우 인기가 있었지만 나중에 유행을 멈췄습니다. 이 요리는 여전히 일부 레스토랑과 많은 가정 주방에서 일반적입니다. 다양한 야채 또는 탄수화물과 함께 제공 될 수 있지만 일부 반찬은 전통적입니다.

야채

로렌 지 구운 오리는 양배추, 순무 잎, 아루 굴라 등 다양한 찐 야채와 잘 어울립니다. 야채를 철저히 씻고 버터 나 오리 지방에 볶아 준비합니다. 시들 때까지 요리하면서 양념과 국물을 추가하십시오. 순무 잎은 단독으로 또는 뿌리와 함께 제공 할 수 있습니다. 야채가 흠뻑 젖거나 맛을 잃을 수 있으므로 지나치게 익히지 마십시오. 찐 야채를 끓이지 마십시오.

야채

구운 야채 나 찐 야채도 오렌지 오리를 보완합니다. 가벼운 풍미는 오리의 진한 맛과 대조를 이루어 강한 풍미를 깨뜨립니다. 요리사 Rachel Ray는 쌀, 아몬드, 파슬리 및 골파로 얇게 썬 찐 아스파라거스와 함께 오리 오렌지를 제공 할 것을 권장합니다. BBC 웹 사이트는 맛있는 올리브 오일을 가볍게 코팅 한 구운 브로콜리를 제안합니다.

쌀

야생 쌀과 재래식 쌀은 모두 오리 오렌지의 훌륭한 반주입니다. Rachel Ray가 추천 한대로 닭고기 국물에 흰 쌀을 요리하여 맛있는 필라 페를 만들거나이 강한 맛의 요리에 일반 쌀을 곁들여보세요. 야생 또는 현미는 더 깊고 고소한 풍미와 건강한 통 곡물을 제공하지만 요리 시간이 더 길어질 수 있습니다. 현미는 불에 최대 1 시간이 걸리지 만 야생 쌀은 더 오래 걸릴 수 있습니다. 시간이 제한된 요리사는 준비 시간을 줄이기 위해 반숙 쌀을 선택할 수 있습니다.

감자들

감자는 오렌지색 오리에게 좋은 배경입니다. 단순히 찌거나 볶거나 끓이면 상대적으로 단순한 맛이 오리의 풍부함과 대조를 이룹니다. 그러나 일부 요리사는 감자와 함께 더 풍부한 요리를 포함하는 것을 선호합니다. ABC Adelaide의 Simon Bryant는 크림, 버터, 파마산 치즈가 듬뿍 들어간 프랑스 요리 오 그라탕 인 감자 오 그라탕을 추천합니다.