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대부분의 옥수수 식물은 작물에 따라 옥수수 이삭 하나 또는 두 개를 생산합니다. 옥수수는 한해살이 풀이 기 때문에 이삭을 수확하면 더 이상 생산되지 않습니다.
초기 옥수수 품종
조기 숙성 옥수수 품종은 식재 후 60 ~ 80 일 이내에 생산을 시작합니다. 이 식물은 식물 당 하나의 귀만 생산합니다. 품질은 수분 중 온도 및 성장 중 물 가용성을 포함하여 여러 조건에 따라 달라집니다.
늦은 숙성 옥수수
늦게 숙성되는 품종은 두 개의 귀를 생산할 것이며, 두 번째 귀는 첫 번째 것보다 크기와 품질이 더 작을 것입니다. 계절의 중간과 말에 생산되는 품종은 식재 후 79 ~ 95 일 이내에 익습니다.
밭 옥수수 품종
기름과 옥수수 사일리지와 같은 품목을 얻기 위해 재배되는들 옥수수는 한 식물 당 1 ~ 2 개의 옥수수를 생산합니다. 귀는 단옥수수보다 크지 만 품질은 더 나쁩니다. 이 옥수수의 일부 품종은 식물 당 6 ~ 10 개의 작은 이삭을 생산할 수 있습니다.