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맥주 스타일마다 고유 한 맛이 있습니다. 나만의 맥주를 만드는 재미는 곡물, 홉 및 맥아의 다양한 조합을 시도하여 자신의 취향을 충족시키는 것입니다. 여러 가지 방법으로 맥주의 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
알 파산의 정도를 낮추십시오
1 단계
알 파산 등급이 낮은 홉을 사용하십시오. 그들은 알 파산으로 분류됩니다. 이 측정 단위는 영어로 IBU 또는 맥주의 쓴맛을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 홉마다 알파 산이 다르며 대부분의 레시피에는 사용할 유형에 대한 권장 사항이 있습니다.
2 단계
홉 추가를 조정합니다. 발효에는 일반적으로 두 가지 유형의 홉, 즉 끓일 때 추가되는 쓴맛 (보통 1 시간 이상)과 마지막 5 분 동안 추가되는 향이 필요합니다.
3 단계
첫 번째 홉 시간을 줄이거 나 두 번째 홉을 제거하면 맥주의 쓴맛을 줄이는 데 도움이됩니다. 평소 1 시간이 아닌 홉 쓴맛을 30 분 동안 끓인 다음 마지막 5 분 동안 아로마 홉을 추가합니다. 또는 두 번째 전체 홉 용량을 추가하지 않도록 선택할 수도 있습니다. 그것의 맛은 맥주를 맛볼 때 느끼는 것이며 주로 5 분 동안 익힌 두 번째 복용량에 기인합니다. 그것을 사용하지 않으면 맛이 더 강하고 씁쓸해지지 않습니다.
4 단계
레시피를 사용하고 필요에 따라 홉을 추가하고 맥아도 추가하십시오. 맥아는 맥주에 달콤한 에센스를 제공하기 때문에 추가 량을 추가하면 동일한 식감을 유지하면서 홉의 효과를 줄일 수 있습니다.
5 단계
쓴맛을 조절하기 위해 시리얼, 맥아 및 홉의 다양한 조합을 시도하십시오. 페일 에일은 더 강렬한 홉 맛을 내기위한 것입니다. "앰버 에일"은 맥아가 많거나 단맛이납니다. "pilsners"는 맥아와 홉의 복용량이 균형을 이룹니다. 홉을 조정하면 최종 제품에 다른 보완 물이 추가됩니다.
