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고대 콩고 왕국은 수세기 동안 전설적이었으며 Joseph Conrad의 저서 "Heart of Darkness"에서도 불멸했습니다. 콩고 왕국은 콩고 민주 공화국의 현대 국가 대부분이있는 생태 학적으로 풍부한 땅에 위치하고 있으며 다양한 신선한 음식을 즐길 수있었습니다. 따라서 많은 상인의 중심지로서 왕국은 대륙과 그 너머에서 향신료와 요리법을 획득하여 독특한 맛을 더했습니다.
전분
메인 코스와 함께 사용하기 위해 다양한 전분, 보통 스튜가 제공되었습니다. 빵처럼 구운 감자, 바나나 및 마니 옥이 모두 준비되어 매 식사와 함께 제공되었습니다. 그들은 페이스트처럼 조각으로 먹거나 평평한 둥근 모양으로 요리되었습니다. 이 전분은 본질적으로 주된 식사의 도구가되었습니다.
메인 코스
메인 코스는 항상 고대 콩고에서 전분과 함께 제공되었습니다. 소스로 조리 된 고기로 구성되어 있으며 일반적으로 다양한 향신료로 맛을 낸 스튜 형태를 취했습니다.고기는 일반적으로 고기, 닭고기 또는 생선 조각으로 구성되었습니다. 소스는 일반적으로 토마토 기반이며 고기는 향신료와 결합하여 오랜 기간 동안 담가집니다. 이 크고 준비하기 쉬운 식사는 많은 사람들이 불 주위에 모였고 음식은 큰 냄비에 요리 되었기 때문에 요리법과 문화의 필수품이었습니다.
디저트
디저트는 일반적으로 현지 과일로 구성되었습니다. 많은 콩고 인들은 제품을 위해 무역이나 지역 농부에 의존하지 않고 집 외곽에서 음식을 재배했습니다. 따라서 식사는 단 것으로 마무리되었지만 일반적으로 천연 설탕이었습니다. 바나나에서 파파야, 코코넛에 이르기까지이 지역의 달콤한 제품은 디저트의 필수품이되었습니다.
간식
간식은 남은 식사 또는 건조 바나나와 같은 탈수 제품으로 준비되었습니다. 푸푸 페이스트는 밀가루와 물로 빠르게 준비 할 수 있으며 남은 스튜 또는 토마토 페이스트와 함께 제공하여 빠른 식사를 할 수 있습니다. 이전 식사에서 얻은 과일, 채소 또는 남은 음식은 빠른 간식이었으며 종종 바나나 잎에 얹어졌습니다.
