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게임 새를 뽑는 것은 어렵지 않지만 시간이 걸릴 수 있습니다. 다른 작업과 마찬가지로 더 많은 노력과 집중을할수록 작업이 끝나면 더 잘 보입니다. 꿩과 자고와 같이 피부가 얇은 산새는 피부가 두꺼운 물새보다 뽑기가 더 쉽습니다. 더 많은 새를 뽑을수록 어떤 것이이 작업에 가장 좋고 쉬운 지 알 수있는 느낌을 더 빨리 개발할 수 있습니다. 뽑는 두 가지 방법이 여기에 설명되어 있습니다.
드라이 뽑기
1 단계
새를 등에 눕히십시오.
2 단계
반대쪽 손으로 새를 잡고 엄지와 집게 손가락 사이에 소량의 깃털을 꽉 쥐십시오.
3 단계
깃털을 머리쪽으로, 성장 방향과 반대로 들어 올려 제거하십시오. 쉽게 떨어지지 않으면 손가락 사이에 더 많은 양을 취하십시오. 뽑은 깃털은 쓰레기통에 버립니다.
4 단계
가슴, 등, 다리 및 날개에서 팔꿈치 관절까지 깃털을 완전히 뽑습니다. 꼼꼼하게. 날개와 같은 일부 지역에는 제거하기 어려운 작은 깃털이 있습니다.
5 단계
자연스러운 움직임의 반대 방향으로 관절을 구부려 팔꿈치에서 날개를 제거하십시오. 뼈가 부러진 후 칼로 힘줄을 잘라 나머지 날개를 제거합니다. 다리도 똑같이하십시오.
6 단계
목이 등에 붙어있는 부분을 비틀어 칼로 자릅니다.
7 단계
몸 전체의 꼬리 부분을 자릅니다.
8 단계
캐비티 안에 손을 넣고 내부 장기를 꺼냅니다. 새 청소용 칼의 갈고리 칼날은이 작업을 더 쉽게 만듭니다.
9 단계
새의 구멍을 물로 헹구십시오.
젖은 뽑기
1 단계
큰 냄비에 물을 채 웁니다. 새를 수용 할 수있을만큼 충분히 커야합니다.
2 단계
물을 65ºC로 가열합니다. 끓으면 안됩니다.
3 단계
새를 발로 잡고 뜨거운 물에 30 초 동안 담근다.
4 단계
팬에서 꺼내 물이 멈출 때까지 말리십시오. 담금을 두 번 더 반복하십시오.
5 단계
새를 뽑고 이전 과정과 동일한 방식으로 머리, 날개, 다리 및 내장을 제거합니다.
