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• 보관 시간
• 보관 방법
• 곰팡이

살라미는 고기, 지방 및 향신료를 함께 섞어 포장하고 숙성시킨 조합입니다. 노화 과정은 살라미 소시지의 종류에 따라 다르지만 대부분은 건기이며 최대 69 일까지 숙성됩니다.

보관 시간

건식 살라미 소시지는 상온 보관 용으로 간주되며 최대 1 년 동안 냉장하지 않고 닫아 둘 수 있습니다. 개봉 후 1 개월 냉장 보관 또는 최대 6 개월 냉동이 가능합니다.

보관 방법

Murray ’s Cheese 웹 사이트에 따르면 폐쇄 된 살라미는 식품 저장실의 갈색 종이 봉지에 보관해야합니다. 육류는 뜨겁거나 차갑고 극한의 온도에 영향을 받지만 시원하고 건조한 지역에서보기 좋습니다.

곰팡이

이탈리아, 동유럽 및 샌프란시스코의 살라미는 풍미를 발달시키는 데 도움이되고 바람직한 것으로 간주되는 얇은 흰색 곰팡이 층을 가질 수 있습니다. 미국 농무부에 따르면 곰팡이에는 아무런 문제가 없지만 서빙하기 전에 표면에서 씻어 낼 수 있습니다. Murray ’s Cheese는 붉은 곰팡이가 문제라고 말합니다.