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신선한 연어는 매우 다양한 요리입니다. 그것은 구이, 구이, 훈제, 조림, 요리, 샐러드에 추가하고 팻과 소스로 구타 할 수 있습니다. 그러나이 생선은 신선하게 유지하는 데있어 다재다능하지 않습니다. 이에 대한 팁은 항상 구매 한 날에 그것을 섭취하는 것입니다. 그러나 올바른 기술을 사용하면 연어를 2 일에서 최대 8 주까지 저장할 수 있습니다.
신선한 연어 찾기
연어를 가능한 한 신선하게 유지하는 중요한 것은 가능한 가장 신선한 생선을 사는 것입니다. 연어를 선택할 때 눈이 밝고 거의 살아 있는지 확인하십시오. 비늘은 단단하고 윤기 있고 가벼운 바다 향이어야합니다. 고기는 단단해야하며 만질 때 완전히 가라 앉지 않아야합니다. 필레를 선택할 때 촉촉하고 반투명 한 고기를 찾으십시오.
냉장고에 보관
냉장고에서 연어는 최대 이틀 동안 신선하게 유지됩니다. 생선을 살 때는 젖은 수건으로 닦고 플라스틱으로 싸서 냉장고에서 가장 차가운 부분 (보통 서랍이나 선반 바닥)에 보관하세요. 물고기는 매우 차갑거나 약 0 °이어야합니다.
동결
냉동실에서 연어는 최대 8 주 동안 신선하게 유지됩니다. 생선을 산 후 찬물에 씻어서 말립니다.그런 다음 원하는대로 연어를 자릅니다. 이 조각들은 비닐 봉지, 알루미늄 호일 또는 밀폐 용기에 담아 냉동실로 가져갈 수 있습니다. 냉동되기 전에 부분을 쌓지 말고 항상 냉동 날짜를 기록하십시오.
해동
연어를 해동하려면 냉장고에 하룻밤 동안 그대로두면됩니다. 이 시간이 없다면 연어를 흐르는 찬물에 넣을 수 있습니다. 다시 동결하지 마십시오.
조리 후 보관
조리 된 생선이 남은 경우 조심스럽게 포장하고 냉장고의 가장 차가운 부분에 최대 2 일 동안 보관하십시오.
