콘텐츠
닭고기 전체를 조각으로 자르면 많은 돈을 절약 할 수 있습니다. 종종 허벅지 나 닭다리 만 따로 살 수도 있고, 두 부위를 함께 판매하는 닭다리를 살 수도 있지만 일반적으로 가장 저렴한 방법은 직접 자르는 것입니다. 손을 더럽히는 데 신경 쓰지 않는 한 그 과정은 어렵지 않지만 위험 할 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 손으로 아무것도자를 수없는 순간 중 하나입니다.
1 단계
나머지 동물에서 닭 다리를 분리합니다. 다리는 닭의 등에 연결되어 있으므로 대부분의 작업을 수행해야합니다. 등은 고기가 많지만 접근하기 어렵 기 때문에 닭고기 국물, 수프, 심지어 동양 만두에 탁월합니다. 드럼 스틱은 큰 뼈에 의해 교차되며 컷의 한쪽에 가장 가깝습니다. 그 뼈를 잡고 돌려서 닭다리와 닭의 등을 연결하는 관절을 드러냅니다. 당기는 것만으로도 움직일 수 있지만 가능하지 않은 경우에는 칼끝을 관절에 놓고 회전시킵니다.
2 단계
다리에서 피부를 제거하면 분리 과정이 더 쉬워집니다. 피부를 허벅지쪽으로 당긴 다음 다리에서 당깁니다. 이 과정의 마지막 단계에서 피부를 잘라야 할 수도 있습니다. 허벅지와 허벅지를 연결하는 관절을 몇 번 구부리십시오. 어떤 경우에는 분리를 유발하기에 충분할 수 있습니다. 그렇지 않으면 조인트를 변위시킬 반대 방향으로 구부리십시오. 한 손으로 닭을 잡고 두 뼈의 교차점 사이를 조심스럽게 자릅니다. 뼈가 분리되면 도마 위에 닭을 올려 뼈를 잡고있는 힘줄을 자릅니다.
3 단계
닭고기와 접촉하는 모든 것을 조심스럽게 청소하십시오. 살모넬라를 얻는 가장 쉬운 방법은 적절한 예방 조치없이 생닭을 다루는 것입니다. 고기로 작업 한 부분을 청소하고 사용한 모든 도구를 씻으십시오. 무엇보다 먼저 비누와 물로 손을 씻으십시오. 관절을 자르면 닭이 많이 움직이기 때문에 몸과 얼굴뿐만 아니라 조리대와 도마 주변 영역에도 닿을 가능성이 큽니다.
