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집에서 자신의 감자 보드카를 증류하는 것은 어려운 과정처럼 보일 수 있지만 시간을 투자하고 몇 가지 간단한 지침을 따르고 싶다면 자신 만의 보드카를 만들 수 있습니다. 오늘날 시장에 나와있는 대부분의 보드카는 감자보다 저렴하기 때문에 곡물로 만들어집니다. 그러나 많은 보드카 애호가들은 감자를 선호합니다. 수제 보드카는 다음 데이트 때 가족과 친구들에게 제공 할 수있는 멋진 음료가 될 것입니다.
퓌레 만들기
1 단계
감자를 끓입니다. 세척하되 껍질을 벗기는 데 시간을 낭비하지 마십시오. 큰 냄비에 9kg의 감자를 한 시간 동안 끓입니다.
2 단계
감자를 반죽하십시오. 감자를 끓인 물을 버립니다. 그런 다음 푸드 프로세서를 사용하여 퓌레를 만드십시오. 프로세서가없는 경우 수동으로 반죽 할 수 있습니다.
3 단계
으깬 감자를 팬에 다시 넣으십시오. 혼합물에 물 18L ~ 20L를 추가합니다. 그런 다음 물과 감자의 혼합물을 65 ° C의 온도로 가열하십시오.
4 단계
900g의 보리 또는 밀을 추가하십시오. 보리 또는 밀을 넣은 후 냄비에 재료를 섞습니다. 혼합물을 2 시간 동안 익 힙니다.
5 단계
혼합물을 팬에 밤새 두십시오. 팬 온도를 약 26 ° C로 유지하십시오. 혼합물을 밤새 가라 앉혀 보리 나 밀 전분을 분해합니다.
발효 보드카
1 단계
혼합물을 멸균 버킷에 걸러냅니다. 18L의 액체를 생산하려면 발효하는 동안 혼합물을 저장하기 위해 살균 된 28L 버킷이 필요합니다.
2 단계
혼합물에 효모를 첨가하십시오. 양동이를 뚜껑으로 덮되 용기를 완전히 닫지 마십시오. 용기가 완전히 닫히면 발효에 의해 생성 된 가스가 폭발하여 버킷이 팽창 할 수 있습니다.
3 단계
혼합물을 2 주 동안 발효 시키십시오. 발효 과정에서 온도가 약 26 ° C 인 장소에 혼합물을 보관하십시오.
보드카 증류 및 병
1 단계
버킷에서 발효 된 액체를 제거합니다. 효모는 양동이에 남아 있어야합니다.
2 단계
증류기에 액체를 가열하십시오. 액체는 78 ° C 이상으로 가열 할 수 없습니다.
3 단계
메탄올을 버리십시오. 유해 물질 폐기는 발효액 18L 당 약 60ml를 폐기하는 것을 의미합니다.
4 단계
보드카를 모으십시오. 첫 번째 증류 및 메탄올 제거 후 보드카가 남습니다. 폐기해야하는 마지막 50ml를 제외한 모든 액체가 사용됩니다.
5 단계
보드카가 식은 후에 병에 담으십시오. 유리 용기에 병에 담아 코르크로 닫거나 다른 밀폐 용기에 음료를 보관할 수 있습니다.
