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커민은 북미의 많은 핫 소스 레시피에서 발견되며 라틴 아메리카, 중동, 지중해 및 인도의 요리에서 인기가 있습니다. 커민은 파슬리과에 속하는 식물의 열매이며 씨앗이나 빻은 형태로 제공됩니다. 그것은 고유 한 쓴 맛과 높은 기름 함량으로 인한 따뜻한 향기를 가지고 있습니다. 매운 음식이나 커 민의 강하고 독특한 맛이 마음에 들지 않는다면, 대부분의 요리법에서 대체 할 수있는 비슷하지만 약한 맛과 향을 가진 다른 향신료가 있습니다.
1 단계
블랙 커민으로 교체하십시오. 커 민의 쓴 맛에 대한 간단한 해결책 인 블랙 커민 씨앗은 호박과 흰색과 같은 가장 일반적인 품종보다 작고 달콤합니다. 블랙 커 민의 씨앗은 통째로 또는 갈아서 사용할 수 있으며 다른 것보다 더 복잡한 맛이 있습니다. 블랙 커민은 독특한 풍미와 향이있어 레시피에서 대체하기 어렵지만 화이트 커민이나 앰버 대신에 적합합니다.
2 단계
커민 대신 가루 후추를 넣으십시오. 블랙 커 민이 마음에 들지 않으면 쉽게 구할 수있는 후추 가루로 이동하십시오. 대부분의 시장에서 향신료 통로에서 구할 수 있으며 후추 및 기타 향신료로 만듭니다. 커 민의 강하거나 쓴 맛없이 조리법에 독특한 매운 맛을 더합니다. 가루 후추는 대부분의 매운 요리법에서 커민을 대체 할 수있는 적절한 대체물이지만 다른 일부에서는 허용되는 결과를 생성 할 수 있습니다.
3 단계
커민을 캐러 웨이 씨앗으로 대체하십시오. 그들은 당근 가족의 일원이며 유럽과 서아시아 출신입니다. 캐러 웨이는 커민과 유사한 기본 오일을 함유하고 있지만 같은 쓴맛이나 강한 향은 없습니다. 커민 대신 캐러 웨이를 사용하는 경우 레시피에서 요구하는 것의 절반 만 추가하십시오.
4 단계
캐러 웨이 씨앗과 회향 씨앗을 섞어 레시피에 감초 맛을 더하세요. 회향 씨앗은 커민에 매우 가깝고 종종 커민 대신 캐러 웨이와 함께 사용됩니다. 요리에서 커 민의 다양한 대안을 시도하고 가장 좋아하는 것을 찾으십시오.
