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• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계
• 4 단계
• 5 단계
• 6 단계
• 7 단계

분유는 우유 액체의 90 %를 진공 증발시킨 산물입니다. 대부분의 분유는 탈지유에서 나오기 때문에 전유로 만든 분유만큼 쉽게 상온에서 산패되지 않습니다. 이것은 분유를 액체 우유로 대체 할 때 중요합니다. 구운 식품에 분유를 첨가하여 빵을 더 맛있고 부드럽게 만듭니다. 레시피의 경우 분유가없는 경우 액체 우유로 대체 할 수 있지만 레시피에 대한 다른 조정이 필요합니다.

1 단계

레시피에 추가 된 모든 액체를 동일한 양의 액체 우유 (최대 1 1/2 컵)로 교체하십시오. 분유 1/2 컵 이상을 사용하거나 액체 우유 1/2 컵을 사용하면 빵의 양이 줄어들 수 있으므로 빵에 첨가되는 우유의 양은 특히 중요합니다.

2 단계

냄비에 우유를 붓습니다.

3 단계

우유를 중약 불로 계속 저어 주거나 ​​우유가 끓을 때까지 끓입니다. 이것은 우유를 데우기라고하며, 우유의 단백질을 비활성화하여 반죽을 약화시켜 레시피에 추가 된 우유가 방해를받지 않도록합니다.

4 단계

데친 우유를 실온으로 식히십시오.

5 단계

레시피의 다른 액체를 우유와 결합하여 필요한 총 우유량을 완성하십시오. 예를 들어, 레시피에 액체 3 컵이 필요하면 데친 우유 1/2 컵과 레시피에 필요한 액체 1/2 컵을 사용합니다.

6 단계

레시피에서 다른 액체를 추가하도록 요청하면 우유를 추가합니다.

7 단계

오븐과 동일한 시간과 온도를 사용하여 평소와 같이 레시피를 계속 따르십시오.