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• 설탕
• 시럽
• 꿀

요리는 인생의 즐거움 중 하나입니다. 간혹 대체해야 할 수도 있지만 시작하기 전에 변경하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 설탕, 시럽 및 꿀은 제빵과 조리되지 않은 음식 및 디저트에 사용되는 기본 감미료입니다. 이들 모든 감미료는 선택적으로 교환 가능합니다. 조리법에서 감미료를 대체 할 때는 여러 가지 요소를 고려해야합니다. 특수 설탕으로 제한된 사람들을 위해 과자를 만들기 위해 인공 설탕과 액체 대용 물을 사용할 수 있습니다.

꿀은 설탕을 대신 할 수있는 천연 재료입니다. Fotolia.com에서 Angel_a하여 벌꿀 이미지 (항아리 이미지)

설탕

꿀은 설탕 대신 사용할 수 있지만 꿀이 더 달콤하기 때문에 설탕보다 조금 덜 사용해야합니다. 꿀 한 컵마다 ½ 티스푼의 베이킹 소다를 첨가하십시오. 설탕을 꿀로 바꿈으로써 요리 온도를 25도 낮춰야합니다. 요리사에 따르면 설탕 대신 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다. 갈색 설탕 1 컵당 ¼ 컵 과립 설탕 + ¼ 컵 당밀을 대체하십시오. 수크랄로스 (Sucralose)는 칼로리 컵이나 부엌 칼로리 감미료 같은 다른 음식에 사용할 수있는 화학 알갱이 설탕 대신 사용할 수 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 최대 허용 일일 수크랄로스 섭취량은 건강 문제를 일으킬 수있는 양보다 100 배 적은 450mg입니다.

시럽

옥수수 시럽은 두꺼운 시럽입니다. 옥수수 시럽에는 두 가지 유형이 있습니다. 빛과 어둠. 이 두 시럽은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 황금 시럽, 꿀 또는 당밀은 측정 단위로 대체 할 수 있습니다. 설탕 2 부분과 물 1 부분으로 만든 간단한 시럽도 대체 할 수 있습니다. 메이플 시럽은 설탕 단풍 나무의 수액에서 만들어집니다. 사과 주스 또는 과립 설탕으로 희석 한 꿀은 좋은 대용품입니다. The Cook의 Thesaurus에 따르면, 요리 할 때 설탕 1 컵을 메이플 시럽 3 컵마다 넣은 다음 설탕 1 컵당 3 큰술으로 만듭니다. 설탕은 메이플 시럽보다 산성이 적습니다. 따라서 귀하의 처방에 베이킹 소다가 필요하면 설탕 1 컵당 찻 숱가락을 줄이십시오.

꿀

Baking의 Joy에 따르면, 꿀을 대체 할 때 몇 가지 좋은 선택이 있습니다. ¾ 컵 메이플 시럽과 ½ 컵의 흰색 과립 설탕을 사용하십시오. ¾ 컵의 가볍거나 어두운 옥수수 시럽과 ½ 컵의 알갱이로 만들어진 백설탕; 흰 설탕 과립 설탕 ½ 컵으로 가벼운 당밀. 설탕은 꿀로 대체 될 수 있습니다. 1 ¼ 컵의 흰색 또는 갈색 알갱이로 만든 설탕을 레시피에 ¼ 컵의 추가 액을 넣고 ½ 티스푼의 타르타르 크림을 바르십시오.