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닭고기 국물은 많은 수프의 일반적인 재료이지만 더 강한 풍미를 필요로하는 여러 다른 요리법에도 사용할 수 있습니다. 가루 육수를 편리하게 사용할 수없는 경우 해당 조리법과 특정 취향에 따라 안전하게 사용할 수있는 몇 가지 다른 대체물이 있습니다.
준비된 닭고기 국물
보다 정통적인 맛을 내려면 닭고기 또는 닭고기 육수 (신선하거나 깍둑 썰기 한 것)가 최고의 대안입니다. 분말 닭고기 국물은 본질적으로 탈수 된 닭고기 국물 결정으로 구성되어 있기 때문에이 옵션은 대부분의 조리법을 변경하지 않습니다. 닭고기 육수 한 컵을 가루 육수 티스푼 (또는 준비된 육수 한 컵)으로 바꿉니다.
야채 국물
맛은 약간 다르지만 야채 국물은 다양한 조리법에 낮은 나트륨 옵션을 제공하며 손에 들고있는 야채를 물 몇 컵에 45 분 동안 저열로 요리하여 빠르게 준비 할 수 있습니다. 레시피에 맞는 소금, 후추, 허브로 맛을 내고 고운 체를 사용하여 국물을 걸러서 사용하십시오.
육수
고기 국물은 닭고기 국물을 대체 할 때 대부분의 조리법의 색과 맛을 크게 변화 시키지만 특정 상황에서 안전하게 사용할 수 있습니다. 야채를베이스로 사용하는 조리법은 국물을 포함하여 더욱 풍성해지며, 때때로 특정 수프와 스튜에 약간의 갈은 소고기 나 소시지를 추가하면 최종 결과에서 그다지 눈에 띄지 않는 대체물을 만드는 데 도움이됩니다. 또한 국물은 깍둑 썰기하고 가루로 만든 닭고기 국물보다 더 짠 경향이 있으므로 요리 할 때 필요한 조정을하십시오.
물
물은 많은 경우, 특히 조리법이 이미 예외적으로 풍부하고 풍미가 풍부한 경우 닭고기 국물을 완벽하게 대체 할 수 있습니다. 여분의 허브와 향신료와 물을 사용하면 나트륨을 크게 줄일 수 있습니다. 허브는 타임, 로즈마리, 파슬리, 셀러리 잎, 심지어 월계수 잎을 적당히 포함하여 조리법에 과부하를주지 않으면 서 풍미를 더할 수 있습니다.
