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주니퍼 열매는 나무의 일종 인 zimbreiro pine의 일부입니다. 그들은 요리, 대체 의학 및 진 제조에 사용됩니다. 이 열매는 정확히 zimbreiro의 열매가 아닙니다. 그들은 솔방울의 번식 부분이며 완전히 익었을 때 푸른 색을 띠고 있습니다. 많은 조리법은 성분의 한으로 주니퍼 장과를 나른다, 그러나 대부분의 요리사는 그들의 식료품 저장실의 선반에 주식을 보통 비치하지 않는다. 너가 그들을 발견하지 않으면, 너는 다른 약초 및 향미료에, 또는 진을 위해 그들을 대용 할 수 있는다.
진 사용
노간주 나무 열매를 사용하는 요리법에서는 두 열매를 한 스푼의 진한 티를 대신하여 대용 할 수 있습니다. 이 목적을 위해 값 비싸고 양질의 진을 사용할 필요가 없습니다. 심지어 가장 싼 것조차 장과에 풍미를 조리법에 추가 할 것이다. 이 방법으로 준비된 요리를 시도한 후에는 다음에 준비 할 때 진을 많이 필요로하는지 또는 덜 진할 지 결정할 수 있습니다. 진의 알코올은 요리 중에 증발하여 맛만을 남깁니다.
허브와 향신료
노간주 나무 열매 대신 신선한 로즈마리 잎을보십시오. 로즈마리의 향이 다소 다르지만 대용품으로 사용하기에 충분합니다. 4 열매마다 하나의 로즈마리 지점을 계산하십시오. 하나의 분쇄 한 만 잎은 또한 대부분의 조리법에있는 6 개의 장과를 대체합니다. 베이 리프 파우더와 커민 씨앗의 동일한 부분의 혼합물은 또한 교체로 사용할 수 있습니다. 이 경우, 조리법에서 원래 사용 된 두 개의 딸기에 대해 허브 조합의 티스푼 1 개를 사용하십시오.
다른 아이디어
주니퍼 열매는 많은 요리법에 고유 한 맛이 있지만, 그 중 어느 것에도 사용하지 않아도됩니다. 열매 또는 어떤 대용품도 제공 할 수 없다면 간단히 옆에 두십시오. 약간의 양파, 마늘 또는 다른 허브와 조미료를 넣어 맛의 상실을 보완하십시오.
주니퍼 열매를 획득하다.
일부 슈퍼마켓은 조미료 섹션에 건조 주니퍼 열매의 작은 항아리를 제공합니다. 요리 전문점이나 인터넷에서 찾을 수도 있습니다. 그들은 차별화 된 제품이기 때문에 고추, 오레가노 또는 마늘과 같은 일반적인 허브와 향신료를 지불하는 것보다 항아리를 조금 더 지불해야합니다.
