![[알아두면 좋은 베이킹상식] 바닐라빈, 바닐라 익스트랙, 바닐라페이스트, 바닐라에센스, 바닐라오일 특징 및 차이점, 사용법 총정리](https://i.ytimg.com/vi/rpCKWUsFyqc/hqdefault.jpg)
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바닐라 추출물은 대부분의 주방에서 필수적입니다. 제빵사는 달콤한 엘릭서에 의존하여 케이크, 쿠키 등을 만듭니다. 케이크를 만들 때 바닐라가 없을 때 무엇을 사용할 수 있습니까? 레시피에 바닐라 추출물을 대체 할 수 있습니까? 대답은 '예'입니다.
고려 사항
바닐라는 다른 추출물과는 달리 맛이 단순하고 순도가 높지만 식료품 저장실의 다른 향료를 사용할 수 있습니다. 당신이 만들고있는 요리를 고려하고 대용품이 다른 재료와 잘 어울리는 지 확인하십시오. 예를 들어 레몬 케이크를 만드는 경우 아몬드 추출물이 적합한 대체물이며 바닐라와 같이 중성적이지 않고 맛이 약간 다르지만 대체는 성공할 것입니다. 반면에 Grand Marniers 리큐어는 초콜릿 칩 쿠키에 매우 강합니다.
대체
바닐라 빈과 Fiori di Sicilia 맛 이외의 대체품은 레시피와 최종 제품을 변경합니다. 바닐라 추출물에 대한 적합한 대체물에는 메이플 시럽, 바닐라 빈 및 코냑이 포함됩니다. 또 다른 흥미로운 대체품은 시칠리아 꽃의 본질을 반영하는 Fiori di Sicilia 향료입니다. Fiori di Sicilia는 중성이며 알코올을 포함하지 않습니다. 요리사는 종종 바닐라 대신에 그것을 사용합니다.
사용하다
바닐라 추출물을 메이플 시럽으로 대체하십시오. 보통 바닐라 추출물과 함께 사용하는 것과 같은 양의 메이플 시럽을 사용합니다. 바닐라 빈을 사용하는 경우 바닐라 추출물 1 테이블 스푼 당 콩 절반을 긁어냅니다. 브랜디 나 주류와 같은 알코올성 음료로 대체 할 때 대체물의 향이 레시피의 나머지 재료와 눈에 띄지 않는지 확인하십시오. 바닐라 추출물을 사용하는 것보다 더 많은 알코올을 사용하지 마십시오. 식료품 저장실에 Fiori di Sicilia를 두는 것을 고려하십시오. 모든 레시피에서 바닐라를 대체하는 데 사용할 수 있습니다. 바닐라 아이스크림과 오렌지 아이스크림 맛이나요. 레시피에 약 12 티스푼을 사용하십시오.
