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소스와 함께 제공 되든, 마늘로 가득 차든 간단하게 으깬 감자는 매우 맛있을뿐만 아니라 휴일 식사와 휴일을위한 일반적인 요리법입니다. 많은 요리법에서 부드럽고 매끄러운 결과를 내기 위해 우유가 필요합니다. 그러나 어떤 사람들은식이 제한이나 건강 상태로 인해 우유를 마실 수 없으며 다른 사람들은 단순히 우유를 가지고 있지 않습니다. 우유를 사용하지 않고도 맛있는 감자를 만들기 위해 다양한 대체품이 잘 작동 할 수 있습니다.
유제품 대용품
유제품이 안전하고 집에 우유가 없으면 다른 유제품이 우유를 대체 할 수 있습니다. North Dakota State University에 따르면 요리사는 레시피에서 우유 14 테이블 스푼과 버터 3 테이블 스푼 당 가벼운 크림 1 컵을 사용할 수 있습니다. 사워 크림은 우유 3/4 컵과 버터 1/3 컵을 대체하여 풍부한 감자 접시를 만듭니다. 분유 4 ~ 5 테이블 스푼을 물과 섞어 탈지유 한 컵을 대체하거나 버터 밀크 한 잔으로 대체하여 약간 신맛이 나는 으깬 감자를 만듭니다.
식물성 우유
식물성 우유에는 아몬드 우유, 두유 및 쌀 우유가 포함되며, 동물성 제품을 피하는 것을 선호하는 알레르기, 유당 불내성 또는 완전 채식주의자를위한 우유 대신 사용할 수 있습니다. 대부분의 식물성 우유는 일대일 비율로 젖소의 우유로 바꾸 되, 달콤하고 향이 나는 품종은 특이한 맛을 낼 수 있으므로 피하십시오. 레시피의 버터를 식물성 기름이나 우유가없는 마가린으로 대체하십시오.
코코넛 우유
이 식물성 우유는 으깬 감자에 특히 잘 작동하지만 약간 특이한 맛을 낼 수 있습니다. 갑상선 암 생존자 협회 (Thyroid Association for Cancer Survivors)는 코코넛 밀크를 사용하여 으깬 감자를 만들 것을 권장합니다. 으깬 감자는 과도한 요오드가없고 지방이 매우 높으며 약간의 물과 혼합하여 퓌레의 지방 수준을 낮출 수 있기 때문입니다. 레몬 그라스 또는 태국 카레 페이스트와 같은 아시아 향신료를 추가하는 것을 고려하십시오. 이 맛은 전통적으로 코코넛 밀크와 함께 사용되며 독특한 맛과 잘 어울립니다.
비유 제품 크림
PETA Prime.com에 따르면 유제품이 아닌 크림은 감자에 잘 작용하여 우유로 만든 조리법과 유사한 질감을 만들어냅니다. 우유와 일대일 관계에서 무가당 비유 제품 크림을 대체하되 성분을 반드시 읽어보십시오. 많은 비유 제품 크림에는 원래 우유에서 추출한 단백질 인 카제인 나트륨이 포함되어 있습니다. 이 성분은 라벨링 목적으로 공식적으로 유제품으로 간주되지 않지만 제품을 비건 채식으로 만들지는 않습니다.
닭고기 국물
저지방 또는 무 지방 으깬 감자 조리법을 원하는 비 채식주의자는 우유 대신 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다. 국물은 버터와 관련된 지방없이 풍부한 짠 맛을 제공합니다. 또한 우유 알레르기 나 민감성이있는 사람들이 으깬 감자를 먹을 수 있도록 만들 수 있습니다. Kitchen.com의 Campbell은 감자를 국물과 마늘을 섞어 요리 한 다음 같은 액체에 으깨어 풍미가 유지되도록 권장합니다.
