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냉장고는 부패하기 쉬운 음식을 신선하고 맛있게 보관하며 효율적인 냉동고는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이러한 장치의 대부분은 구입 전에 공장에서 온도 조절기가 설치되어 있지만 식품이 상하지 않도록 적절한 수준으로 설정되어 있는지 주기적으로 확인해야합니다.
냉장고 온도
가정용 냉장고는 식품을 더 오래 신선하게 유지하고 해로운 박테리아의 번식을 방지하기 위해 1ºC에서 3ºC 사이에 보관해야합니다. 일반적으로 4.5ºC 이상의 온도는 식품의 외관, 맛 및 냄새가 안전 해 보이지만 병원성 박테리아가 종종 검출되지 않기 때문에 식품을 보호하지 못합니다. 에너지 공급이 중단되면 이보다 높은 온도에서 2 시간 이상 저장된 식품은 폐기해야합니다. 일부 신뢰할 수있는 온도계는 전문점에서 구입할 수 있습니다.
최고의 냉동고 온도
헐거운 가전 제품 또는 냉장고 냉동고의 최적 최저 온도는 -17ºC입니다. 식품이 안전한 수준을 유지하려면 온도가 -15ºC를 초과하지 않아야합니다. 냉동실에 신뢰할 수있는 온도 조절기가없는 경우 표준 온도계를 사용하여 측정하십시오. 아이스크림 한 병으로 온도를 테스트 할 수도 있습니다. 냉동실에서이 단단한 음식을 벽돌처럼 보관할 수 없으면 다른 냉동 음식을 1 주일 이상 보관할 수 없습니다.
냉장고에 식품을 보관하기위한 지침
식품마다 보존 요건이 다릅니다. 육류, 우유 및 기타 유제품과 같이 부패하기 쉬운 식품은 냉장고 하단 선반, 기기 뒷면의 가장 추운 곳에 보관하십시오. 가장 따뜻한 곳이므로 냉장고 문에 우유를 보관하지 마십시오. 다양한 습도 수준에서 이러한 식품을 보존하고 더 오래 사용할 수 있도록 설계되었으므로 하단 서랍을 사용하여 과일과 채소를 보관하십시오. 온도가 변동하는 환경에서 상할 수 있으므로이 장소에 고기를 저장하지 마십시오. 조리 된 음식은 신선한 음식보다 더 빨리 상하기 때문에 4 일 후에 남은 음식을 섭취하지 마십시오.
냉동고 보관
냉동실의 저온은 식품을 무기한 보존하지만 냉동 제품의 품질은 시간이 지남에 따라 저하됩니다. 몇 가지 일반적인 문제에는 얼음 결정의 형성과 식품 표면이 변색되거나 단단 해지는 냉동 화상 등이 있습니다. 제품이 진공 포장되어 있지 않으면 시간이 지남에 따라 이러한 문제가 발생할 수 있습니다.이를 방지하려면 식품을 알루미늄 호일이나 플라스틱 랩으로 싸서 비닐 봉지에 넣어 냉동실에 넣기 전에 보관하십시오. 보관 날짜를 기록하고 가능한 한 빨리 이러한 음식을 사용하여 맛과 질감이 더 좋습니다.
