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파프리카는 작은 고추를 갈아서 만든 붉은 향신료입니다. 이 고추는 다른 고추에 비해 약한 경향이 있습니다. 파프리카는 일반적으로 매운 맛이 나지만 많이 타지 않고 부드럽고 따뜻합니다. 파프리카와 비슷한 특성을 가진 다른 많은 향신료가 있습니다.
고추
파프리카와 마찬가지로 카이엔은 카이엔 고추를 말리고 갈아서 만들어지며 향신료의 이름이 붙여졌습니다. 단맛부터 쓴맛까지 다양한 요리에 첨가 할 수 있습니다. 뜨겁고 매워서 파프리카보다 더 많이 태워 요. 풍미를 추가하거나 강조하는 것 외에도 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다.
으깬 고추 조각
고추 플레이크는 파프리카와 같이 매운 맛이 나고 때로는 연기가납니다. 말린 고추를 으깨서 만든다. 재료에 따라 부드럽거나 매울 수 있습니다. 그들은 파프리카보다 더 많이 태우는 경향이 있습니다. 파스타 나 피자와 같은 다양한 요리에도 사용할 수 있습니다.
Chipotle
Chipotle 고추는 훈제 된 Jalapenos입니다. 그런 다음 갈아서 치포 틀을 만듭니다. 매콤하고 훈제 맛이 있습니다. 그것은 미국 남서부 및 멕시코 음식에서 인기가 있거나 매리 네이드 또는 소스에 추가로 사용되지만 다양한 요리에 대한 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 치포 틀을 만드는 고추를 훈제하고 말리는 과정에도 불구하고 열을 흡수하지만 여전히 파프리카보다 매운 맛이납니다. 카이엔과 마찬가지로 치 폴틀도 약효가 있습니다.
후추 가루
후추 가루는 일반적으로 하나 이상의 유형의 말린 고추를 포함하는 조미료 혼합물입니다. 훈제, 태움 또는 매운 정도는 조리 방법과 재료에 따라 다릅니다. 연기가 나거나 매운 맛이 나는 분말은 파프리카와 매우 유사 할 수 있지만 더 많은 맛이 포함됩니다. 다른 유형의 분말은 ancho 또는 habanero 분말과 같은 구성을 지정할 수 있습니다. 특정 고추가 들어간이 분말은 추가 재료없이 지상 고추로만 만들어집니다. 다시 말하지만 유사성은 사용되는 고추의 유형에 따라 다릅니다. 안초와 같은 부드럽고 훈제 된 고추는 파프리카와 비슷한 가루를 만들 수 있습니다.
