![[일상] 북한식당에 가서 북한사람들을 만났다. 왜이리 긴장되는지.. | 디바걸스](https://i.ytimg.com/vi/cTYP0aFxXuM/hqdefault.jpg)
콘텐츠
북한에는 일반 국수에서 바베큐에 이르기까지 다양한 전통 음식이 있습니다. 많은 북한 요리는 한국 밖에서 알려지지 않은 채로 남아 있으며 서양인은 거의 없습니다. 남북한 음식에는 약간의 유사점이 있지만, 북한 음식은 남한 음식보다 냉면을 더 많이 사용합니다.
국수
냉면 요리는 북한에서 매우 일반적입니다. 보통 메밀로 만듭니다. "당면"으로 알려진 감자 가루 면도 인기입니다. 가장 유명한 요리 중 하나는 "냉면"으로, 사용되는면은 메밀로 만듭니다. 야채, 매운 국물, 계란 및 때로는 차가운 고기와 함께 차갑게 제공됩니다.
쌀
쌀은 일반적으로 북한 요리에 사용됩니다. 찌거나 지은 쌀은 식사의 기초로 사용되며 "떡"이라고 알려진 떡을 만들기 위해 갈아서 만들 수도 있습니다. 인기있는 요리는 쌀, 야채, 때로는 계란과 고기가 섞인 "비빔밥"입니다.
야채
야채는 많은 북한 요리의 재료입니다. 시금치, 당근, 버섯, 양배추, 무, 양파, 오이, 고추는 북한 전역에서 일반적으로 사용됩니다. 다양한 콩과 새싹이 많은 요리에 참여합니다. 콩, 녹두, 팥도 일반적입니다.
소고기
북한 요리에는 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기가 사용됩니다. 준비 방법은 매우 다양하며 요리, 조림, 구이 및 구이가 가능합니다. 고기는 종종 절인 후 때로는 말리거나 훈제합니다. "풀고 키"는 한국인과 서양인에게 인기있는 한식 바베큐의 한 형태입니다. 개고기는 여전히 북한에서 먹지만 소고기, 닭고기, 돼지 고기만큼 인기가 없습니다.
물고기와 바다 음식
생선과 해산물은 모두 북한 전통 요리에 사용됩니다. 말꼬리와 청어는 종종 구워지며 해산물은 국물과 스튜에 자주 사용됩니다. 해산물은 날 것으로 먹고 간장이나 "고추장"으로 알려진 발효 조미료에 담가서 먹을 수도 있습니다. "산낙지"라고 불리는 살아있는 문어는 접시 위에있는 동안 제공됩니다.
장식과 조미료
북한 음식에 풍미를 더하기 위해 다양한 장식과 향신료가 사용됩니다. 간장, 발효 된장, 참기름, 생강, 식초 및 와인은 일반적으로 요리의 맛을내는 데 사용됩니다. 고춧가루와 고춧가루를 사용하여 매운 음식에 다양한 풍미를 더합니다.
김치
"김치"는 북한에서 가장 잘 알려져 있고 가장 많이 소비되는 음식입니다. 거의 모든 식사에 반주로 제공되며 생강, 마늘, 양파 및 후추를 섞어 발효시킨 야채로 만듭니다. 100 가지가 넘는 다양한 종류가 있으며, 그 중 대부분은 전통적인 오래된 조리법을 기반으로합니다. “김치”는 비타민 C가 풍부하여 영양가가 높아 건강에 좋은 음식으로 여겨집니다.
