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• 어떻게
• 필요한 것

블루 베리는 향기롭고 건조한 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 강렬한 보라색을.니다. 음료는 붉은 고기, 양고기, 돼지 고기, 파스타, 치즈와 푸른 색과 같은 강한 향이 나는 요리와 잘 어울립니다. 집에서의 준비는 쉽습니다.

지침

블루 베리 바구니 (Alexandra Grablewski / 디지털 비전 / 게티 이미지)

1. 끓을 때까지 4L의 물로 팬을 데운다. 블루 베리 1kg을 씻어서 큰 그릇에 반죽하십시오. 열매를 액체로 바꾸지 않고 껍질을 깨기 전까지 만 몰래 들으십시오.

2. 혼련 된 블루 베리를 플라스틱 또는 스테인리스 강일 수있는 25 ~ 40 L 발효 용기에 붓습니다.

3. 450g의 건포도, 900g의 설탕, 2 잔의 산성 혼합물 (수제 와인을 산성화하기 위해 사용되는 구연산, 타르타르산 및 말산의 혼합물), 찻 숟가락 반 발효 촉진제 및 분쇄 된 캠든 정제 .

4. 혼합물에 펙틴 효소 반 티스푼을 첨가하십시오. 이 효소는 과일 분자를 분해하는 데 도움을주는 자연 산물이며 와인에 펙틴이 함유 된 흐린 필름이 형성되는 것을 방지합니다. 혼합물에 끓는 물을 넣고 잘 저어 설탕을 녹이십시오.

5. 혼합물을 약 21 ℃로 냉각시켰다. 그런 다음 와인 효모를 넣고 가볍고 깨끗한 천으로 뚜껑을 덮으십시오. 매일 액체를 1 주 동안 저어주십시오.

6. 펄프를 스트레인시키고 다른 발효 용기로 액체를 옮긴다. 유리 용기를 사용하면 와인의 선명도를 볼 수 있습니다.

7. 3 주 후와 2 개월 후에 와인을 걸러냅니다. 맑 으면 다시 걸러 내고 병에 넣으십시오.

어떻게

• 와인을 개봉하기 전에 적어도 1 년은 숙성 시키십시오.

필요한 것

• 블루 베리
• 과립 설탕
• 너는 지나가 다.
• 산성 혼합
• 발효 촉진제
• 캠든 1 정
• 펙틱 효소
• 물
• 와인 누룩