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건포도는 풍미가 좋은 와인을 생산합니다. 연중 언제든지 사용할 수 있으므로 제철이 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 건포도를 사용하여 다른 과일 와인에 몸을 줄 수도 있습니다. 어두운 건포도는 진한 갈색 톤의 와인을 생산하는 반면, 황금색 건포도는 황금색 와인을 생산합니다. 다음 단계는 기본적인 건포도 와인을 만드는 방법을 보여줍니다.
1 단계
모든 건포도를 매우 미세한 질감으로 자르거나 수동 또는 전기 다지기를 사용하십시오. 다진 건포도, 설탕 450g, 효모 영양소 1 티스푼을 1 차 발효기에 넣습니다.
2 단계
3.79 리터의 끓인 물을 발효기의 재료 위에 놓고 모든 것이 합쳐지고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 발효기를 천으로 덮고 식히십시오.
3 단계
혼합물이 실온으로 냉각 된 후 침연 된 캠든 정제를 추가합니다. 발효기를 다시 덮고 혼합물을 12 시간 동안 그대로 둡니다.
4 단계
펙틴 효소 1 티스푼을 넣고 잘 섞는다. 발효기를 덮고 혼합물을 12 시간 더 두십시오.
5 단계
활성화 된 와인 효모 패키지를 추가합니다. 혼합물을 7 일 동안 매일 저어주세요.
6 단계
두 번째 발효기의 나일론 봉지로 와인을 걸러 내고 봉지와 펄프에서 꺼낼 수있는 주스의 모든 부분을 짠 다음 버립니다. 두 번째 발효기에 와인 용 에어 록을 놓습니다.
7 단계
와인이 깨끗하고 30 일 동안 새로운 침전물이 없을 때까지 발효기를 30 일마다 사이펀으로 비우고 완료되면 "에어 록"을 교체합니다.
8 단계
투명 할 때 굵은 설탕으로 맛을 내기 위해 와인을 달게하십시오. 10 일을 기다린 후 깨끗하고 좋은 품질의 샴페인 또는 와인 병에 담습니다. 코르크를 넣으십시오. 술을 마시기 전에 1 년을 기다리십시오.
