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크림 치즈는 빵을 담는 데 일반적으로 사용되는 제품이며 흰색이며 부드러운 질감이 있습니다. 미 농무부에 따르면 일반 크림 치즈는 적어도 33 %의 지방을 함유하고 있습니다. 냉장해야하지만 그렇지 않으면 다른 일이 일어날 수 있습니다.
기원
첫 번째 크림 치즈는 미국에서 1872 년 낙농가 윌리엄 로렌스 (William Lawrence)가 만들었습니다. Food Timeline 웹 사이트에 따르면 로렌스는 스위스 사람이 치즈 제조법을 알려주는 것을 들었습니다. 그가 집에 왔을 때 그는 크림 치즈를 만들었습니다. 원래 뉴욕에서 제조되었지만, 필라델피아라는 이름은 1880 년에 채택되었습니다. 가장 좋은 음식으로 알려진 도시 였기 때문입니다. 크림 치즈는 인기를 얻었고 다른 사람들은 제품을 복사하기 시작했습니다.
냉동 크림 치즈
1928 년 Kraft는 크림 치즈 필라델피아의 생산자 인 Phenix Cheese Co.를 만들었습니다. 오리지널 제품의 내구성은 몇 주 였지만, 40 년대 중반에 약간의 변화가 있은 후 Food Timeline 웹 사이트에 따르면 크림 치즈는 냉장고에서 최대 4 개월까지 머무를 수있었습니다. 4 ℃ 이하의 온도에서 예약 된 크림 치즈는 유효 기간을 초과하여 1 개월까지 지속되어야합니다.
2시 방향 규칙
크림 치즈는 부패하기 쉬운 음식의 범주에 속합니다. 파티를 열어 뷔페에서 크림 치즈를 드시려면 2 시간 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 이 기간이 지나면 버려 져야합니다. 크림 치즈는 보통 버터 바른 풍미가 있습니다. 그것이 썩을 때, 그것은 신맛을 발달시킵니다. 물기가 있거나 붕괴되거나 건조 해 보일 수 있습니다.
곰팡이
크림 치즈가 더 이상 냉각되지 않을 때 곰팡이와 박테리아가 자라기 시작합니다. 곰팡이는 포자에 의해 재생되는 미세한 곰팡이에 의해 형성됩니다. 박테리아는 단세포 생물이며 곰팡이는 다세포입니다. 현미경을 통해, 곰팡이는 작은 버섯처럼 보입니다. 육안으로 볼 때, 곰팡이는 다른 색을 나타낼 수있는 솜털처럼 보입니다. 곰팡이는 어디에서나 나타날 수 있지만 더운 환경에서는 더욱 쉽게 발달합니다. 곰팡이의 대부분은 해가 없으며 몇 가지 일반적인 형태는 Aspergillus와 Botrytis입니다. 크림 치즈를 적절히 보관하고 3 ~ 4 일 동안 개봉 한 제품을 사용하여 곰팡이 발생을 최소화합니다.
