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• 지침
• 필요한 것

식당에서 문어를 주문할 때, 그들은 맛있지 만 조금 씹기가 힘든 촉수가 대부분의 시간에 제공됩니다. 가정에서 낙지를 준비하고 먹는 것은 더 신선한 고기를 선택하고 다른 부분을 시도하고 취향에 따라 준비 할 수 있다는 이점을 제공합니다.

지침

신선한 분말 (Gregory Shamus / Getty Images 스포츠 / 게티 이미지)

1. 당신이 찾을 수있는 가장 신선한 낙지를 구입하십시오. 대부분의 어시장은 전체를 판매하거나 원하는 부품을 판매합니다. 촉수가 좋은 애피타이저 인 반면 맨틀과 깔때기 (사이펀) 같은 머리 부분은 준비하기가 가장 부드럽고 가장 쉽습니다. 눈을 피하지 마십시오. 대부분의 사람들은 튀긴 낙지 눈이 고기의 가장 좋은 부분이라고 믿습니다.

2. 문어를 소금물에 삶아 35 분 동안 또는 고기의 색깔이 진한 보라색이 될 때까지 익히십시오. 소금의 양은 맛과 파우더 양에 따라 달라집니다. Pre-baked octopus는 경도를 없애줍니다.

3. 미리 조리 한 낙지를 튀기고 입안에 전채를 넣고 얇은 띠를 흰자위에 담근 다음 밀가루 나 배터에 담근다. 그들을 좋아하는대로 준비하십시오. 소금, 후추, 커민, 마늘 또는 원하는 다른 양념을 더할 수 있습니다. 파삭 파삭하고 황금 때까지 냄비 (중국어 프라이팬) 또는 전기 프라이에서 빵가루 낙지의 측면을 프라이드. 레몬, 마리나라 또는 타르타르 소스와 함께 제공하십시오.

4. 찐 낙지는 또 다른 맛있는 옵션입니다. 올리브 오일 8 큰 술, 적포도주 150 mL, 적포도주 식초 6 큰술, 커다란 얇게 썬 토마토 1 개, 베이 잎 4 개, 찻 숟가락 2 작은 술과 함께 냄비에 약 1 kg의 문어를 넣으십시오. 오레가노 분말. 소스가 마르기 시작하면 레드 와인과 물을 넣고 1 시간 동안 볶습니다. 밥, 샐러드, 마늘 빵을 먹는다.

5. 미리 요리 한 통조림 문어를 넣어 매운맛을 만들어 항아리에 채 웁니다. 같은 양의 적포도주 식초와 올리브 오일을 넣고 마늘 4 ~ 5 정을 넣고 소금과 후추 한 푼과 백리향 찻 숱가락을 넣습니다. 레몬 조각과 마른 빵으로 먹기 전에 5 일 동안 보존하십시오.

   
   

필요한 것

• 신선한 분말
• 달걀 흰자
• 밀가루 또는 어분 반죽
• 조미료 (소금, 후추, 커민, 마늘, 베이 잎, 오레가노, 백리향)
• 올리브 오일
• 레몬
• 마리나라 소스
• 타르타르 소스
• 레드 와인
• 레드 와인 식초
• 가압 캡이 달린 유리 병