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• 지침
• Coq au Vin 준비하기
• 어떻게
• 필요한 것

수탉 고기는 딱딱한 질감 때문에 요리하기가 어렵지만 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 이런 종류의 고기를 준비하는 가장 좋은 방법은 끓이거나 굽는 것과 같은 기술을 사용하여 오랫동안 부드럽게 만드는 것입니다. 수탉으로 만든 가장 유명한 요리는 와인에서 조리 된 수탉이다. 이 요리는 일반적으로 닭고기로 준비되지만, 전통적인 요리법은 수탉 고기와 함께합니다. 이러한 종류의 요리는 부드럽고 맛있습니다.

지침

딱딱한 질감의 수탉은 와인에서 구워지면 부드러워 질 수 있습니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

Coq au Vin 준비하기

1. 와인 1/2 병, 샬롯 3 개, 마늘 2 종, 베이 리프를 섞는다. 지퍼 클로저로 비닐 봉지에 모든 것을 넣고 수탉의 부품을 추가하십시오. 고기가 조미료를 흡수하도록 밤새 쉬십시오.

2. 냄비에 베이컨을 요리하십시오. 베이컨을 제거하고 그것을 접시에두고 냄비에 지방을 남겨주세요.

3. 수탉의 양념을 치고, 완전히 황금이 될 때까지 베이컨의 지방에 넣으십시오. 수탉을 팬에서 꺼내십시오.

4. 갈색으로 냄비에 양파를 넣어. 소금, 남은 샬롯, 버섯을 넣고 소테시오.

5. 수탉을 냄비에 넣고 나머지 붉은 포도주를 넣고 닭고기 국물이나 야채를 채 웁니다.

6. 끓기 시작하면 온도를 낮추고 팬을 덮으십시오. 3 시간 동안 또는 고기가 뼈에서 풀 때까지 요리하십시오. 매 시간마다 너무 빨리 조리하지 않도록하십시오.

7. 뚜껑을 열고 온도를 높이고 액체를 제거하십시오. 봉사하기 전에 5 ~ 10 분 정도 기다리십시오.

어떻게

• 160 ° C의 오븐에서 3 시간 동안 coq au vin을 준비 할 수도 있습니다. 저열로 천천히 밥솥을 사용하면 육류가 부드럽게 유지되는 데 최대 8 시간이 걸릴 수 있습니다.

필요한 것

• 1 갤런 2.7kg ~ 3.6kg
• 버섯 450g
• 6 개의 샬롯
• 다진 마늘 4 개
• 적포도주 1 병
• 1 다진 양파
• 베이컨 2 조각
• 닭고기 국물 또는 야채 2 컵
• 베이 리프 1 개