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고객과 직원이 효과적으로 이동할 수 있도록 레스토랑을 설계하는 것이 중요합니다. 시간이 필요합니다. 레스토랑 건축가를 고용하는 것이 중요합니다. 주방 레이아웃을 전문가와 함께 설계 할 때는 입구, 메인 홀 및 바를 염두에 두십시오. 직원과 고객이 이동하여 식사 경험을 즐길 수있는 충분한 공간을 확보하는 것이 중요합니다.

지침

레스토랑의 디자인은 직원 및 고객의 이동을 고려해야합니다. (Jupiterimages / Goodshoot / Getty 이미지)

1. 마음에 가지고있는 고객의 유형과 열어 보려는 식당을 설명하는 계획을 세웁니다. 어떤 음식을 드시겠습니까? 어떻게 실내 장식을 원하십니까? 위치가 유치하고자하는 고객과 일치합니까? 개발에 대한 좋은 설명은 입구, 부엌, 홀 및 대기실의 레이아웃을 효율적으로 계획하는 데 도움이됩니다.

2. 입구를 설계하십시오. 종이에 프로젝트의 스케치를하십시오. 입구는 테이블을 기다릴 수있는 넓이가 있어야합니다.실제적인 지불 장소는 입구 근처에 위치해야합니다. 이것은 금전 등록기를위한 최고의 장소입니다. 출입구는 혼잡을 야기하지 않고 동시에 출입 할 수 있도록 충분히 넓어야합니다. 좋은 크기의 대기 공간은 모든 레스토랑의 보너스입니다.

3. 부엌의 레이아웃을 디자인하십시오. 종이에 몇 가지 세부 묘사를 그립니다. 부엌에는 도구를 보관할 선반이 있어야합니다. 요리해야 할 장비를위한 공간이 필요합니다. 여기에는 보통 스토브, 오븐, 음식 준비 테이블, 냉장고 및 식기 세척기가 포함됩니다. 복도는 식품 저장실과 냉동실에 포함되어야합니다. 부엌에는 직원이 신속하고 안전하게 이동할 수있는 공간이 있어야합니다. 품질이 좋은 장비로 작업이 쉬워집니다. 보관 장소, 요리 준비 및 청소는 분리되어야합니다.

4. 메인 홀을 설계하십시오. 이렇게 할 때 사람들이 교통 체증을 부엌과 술집에서 미용실로 이동하는 방법에 대해 생각하십시오. 부스, 원형 또는 정사각형 테이블을 원하십니까? 대형 복도와 거실에서 부엌으로 이동할 수있는 충분한 여지가 있습니다 (두 가지 방법 모두 : 왕복). 식당의 분위기를 원하는 색상과 장식으로 생각하십시오. 테마에 따라 세부 정보는 종종 고객 경험에 중요합니다. 건축가와의 면담 전에이 모든 것에 대한 간단한 메모를 작성하여 실내 장식을보다 효과적으로 계획 할 수 있도록하십시오.

   
   

5. 남성, 여성, 어린이를위한 욕실을 쉽게 설계 할 수 있습니다.

필요한 것

• 종이
• 다양한 연필