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프라이드 치킨 윙은 일반, empanadas 또는 그레이비에 담근 애피타이저입니다. 닭 날개는 동물의 날개 부분입니다. 그러나 "닭 날개"라는 용어는 식당에서 제공하는 닭 날개와 닭고기 케이크의 조합을 의미 할 수도 있습니다. 제대로 요리하면, 닭고기의 고기는 육즙과 싱싱합니다. 고기는 어려움없이 뼈를 떠나야합니다.
매리 네이 팅 및 조미료
요리하기 전에 날개와 허벅지를 같은 소스에 담아 접시에 넣으십시오. 이렇게하면 고기에 맛이 남아있게됩니다. 중국 닭 날개와 같은 일부 요리법은 소스를 가지고 다니지 않지만 절인해야합니다. 중국 조리법에 생강과 콩과 같은 요리의 종류와 일치하는 소스를 사용하십시오. 빵가루 입힌 날개의 조리법은 밀가루에 소금과 후추로 간을하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 매우 부드럽습니다.
닭고기를 미리 요리해라.
닭 날개를 미리 조리하면 튀김 과정이 빨라지며 외부에서 불을 지르지 않고 조리 할 수 있습니다. 예열 된 오븐에서 200ºC의 닭고기를 121º C의 내부 온도에 도달 할 때까지 익히십시오. 날개가 같은 온도에 도달하도록 단층으로 날개를 펼칩니다. empanadas를 위해이 단계를 만들지 마십시오. 반죽 반죽은 미리 조리 된 닭고기라면 닭고기에 붙지 않습니다.
기름 예열
예열되지 않은 프라이팬에 절대로 날개를 두지 마십시오. 그것은 적어도 176ºC에서 200ºC가 넘지 않아야합니다. 매우 뜨거운 기름은 닭고기를 외부에서 태우고 중간에 날것으로 남겨 둡니다. 차가운 기름은 가열 될 때까지 닭고기를 보존합니다. 닭고기는 이런 식으로 기름기가 많고 힘들어 질 것입니다. 차가운 기름의 경우 반죽 반죽은 닭에서 떨어지고 매우 뜨거운 기름의 경우에는 타 올 것입니다.
소스를 첨가하기 전에 여분의 기름을 배출하십시오.
날개의 튀김이 끝나면 기름에서 꺼내고 종이 봉투, 판지 또는 종이 판과 같이 흡수성 표면에 둡니다. 소스를 넣기 전에 1 ~ 2 분간 유류를 배출하십시오. 이것은 날개를 말릴 것이므로 더 많은 양의 소스를 흡수 할 것입니다. 이것은 또한 그들이 너무 기름기가되는 것을 방지합니다.
